原价二三十一盒的曲奇饼，现价9.9包邮；
原价十二块多一包的薯片，现价15块钱5包；
原价90多一罐的坚果，现价29.9还送两包香瓜子。
……
心动了吗?
这些食品并非三无产品，而是正规厂家生产的“临期食品”。
临期食品：即将到达食品保质期但仍在保质期内的食品。
这些商品离过期一般还剩两三个月，距离过期时间越近，价格就越便宜。
很多零期食品爱好者表示：
一旦入了临期食品的坑，就再也不能直视正价商品了，总觉得自己亏了一个亿。
无论是线上的临期食品专卖店，还是线下商超的商品临保专区，临期食品的爱好者无处不在。
一
临期食品从哪来？
从供应端来看，临期食品的货源主要分3种：
大型商超下架的产品；
电商平台的退换货；
经销商手里真正进入临期的产品。
其中前两者大多并非真正的“临期”。比如很多商超的下架商品，仅仅因为食品保质期过去了1/3；而很多连锁便利店为了吸引客流，每周需要更换20%以上的商品，销量不合预期的商品，即使很“新鲜”，也会被下架。
这些产品多会经由经销商，流向线上线下的临期食品折扣店。
据相关数据显示，年中国零食行业总产值规模超过3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业市场规模也有望突破亿元。
艾媒咨询数据显示，在年临期食品的市场规模达到了亿，预计年将突破亿，在年将达到亿。
中国连锁经营协会报告预测，年中国临期食品市场规模或达亿元。
二
哪些人在买临期食品？
根据艾媒咨询发布的《年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》目前中国临期食品消费者年龄主要集中在26-35岁（47.8%），“Z世代”（95后和00后）是购买临期品的主力人群。
当大爷大妈们为了打折鸡蛋、免费纸巾在超市门口大排长龙时，年轻人也在食品临保区搜寻着惊喜好价。
豆瓣小组“我们都爱临期食品”小组已经有近10万“临食工”，大家一起分享购买临期食品的经验。
“当代年轻人为什么喜欢零期食品”的话题屡登热搜榜。
专家说：年轻人吃零期食品不是因为穷，而是一种更聪明的生活方式。
网友火速来打脸。
说得天花乱坠，其实还是穷。
有钱了我还有必要吃临期吗？
难道是因为喜欢
没那么新鲜的东西吗？
因为没钱因为想省钱啊！
临期食品行业走红，其实也就是疫情爆发这两年的事。
-年期间，临期食品的注册企业每年增长不超过10家。年临期食品新增企业注册企业达到12家，在年更是井喷式的爆发，突破50家，达到68家。
一方面，疫情对商超、物流的正常运营造成了冲击，食品销售也受到影响，临期食品数量增加，而厂家和供应商也急于“回血”；
另一方面，经济下行，大家的消费观转向经济适用，从“薅羊毛群”到“临期食品分享”，省钱成为一种更酷的生活方式。
3
临期食品到底能不能吃？
临期食品≠过期食品
其实，如何界定临期，目前国内也没有统一标准，业内主要遵循的是北京年出台的《临近保质期限食品销售专区制度》。该制度规定，根据食品保质期长短，纳入临期食品范畴的食品，其保质期期满之日前45天至1天不等。
但很多临期食品专卖店内售卖的商品，保质期远不止45天。
从食品安全角度来说，正规渠道售卖的临期食品质量基本没问题，因为食品的保质期在生产时都经过相当严格的测算，只要妥善处理，就可以放心吃。
但是，食品从生产出来之后，随着时间推移，其营养、色泽、气味、口感都在缓慢发生变化。
面包出炉几天后，口感会逐渐变干变硬；
咖啡豆的独特香气会随着储存时间的拉长逐渐变淡；
牛奶受到光照、氧气等因素的影响，营养物质会遭到破坏；
膨化食品不慎接触空气，会上潮变软；
果汁、饮料放置时间过长，容易出现沉淀、气泡流失。
……
在日本，除保质期外，还有一个“最佳赏味期”，即食物口感最好的期限，过了这个期限后，虽然仍在保质期内，但食物口感也会打折扣。
虽然食品加工工艺不断进步，生产商在包装、制作工艺上都有改良，但也只是延缓食物的变质。
而且，储存条件的好坏也是影响保质期的关键因素，储存条件不好，即使尚在保质期内，也可能变质。
因此，在购买那些对储存环境要求比较高的短保质期食物时，就不要买得太临近保质期了。
常见的短保质期食物：
鲜果汁、鲜牛奶、新鲜面包饭团、冷藏酸奶、冷鲜肉、鲜海鲜……
尽量选择知名度较高、规模较大的正规临期商品折扣店，也能为自己增加一丝购物保障。
中国临期食品市场达亿：超半数网民有意愿购买，未来市场空间潜力巨大.艾媒网.
打1折的临期食品，到底能不能吃.浪潮工作室.