糖粉和白糖有什么区别 [复制链接]

糖粉和白糖的区别有：概念不同、用途不同、外形不同、纯度不同。

1、概念不同。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。一般指细砂糖。糖粉是一种砂糖打成粉后和一定比例的玉米淀粉的混合物。

2、用途不同。在烘焙里，制作蛋糕或饼干的时候，通常都使用糖粉，能更容易融入面团或面糊里。白糖可以用来制作曲奇、蛋糕等，有时候它也用来装饰糕点。

3、外形不同。糖粉是一种粉末状糖类。白糖外形呈结晶颗粒，比较细小。

4、纯度不同。白糖中含有转化糖浆，甜度大于蔗糖。而糖粉用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成。所以绵白糖的纯度不如糖粉高。