原味曲奇饼干曲奇饼干简单好吃成功率极高，特别适合新手烘培。原料：无盐黄油、糖粉、蛋清、低筋面粉、高筋面粉、盐、杏仁粉。做法步骤：第1步、黄油提前切成小块放在室温软化，软化至用手可以轻松按出小坑为准，所有配料秤好备用。第2步、软化好的黄油用打蛋器搅打至顺滑，这个过程要有耐心哈。黄油是否软化到位是成功的关键第3步、加入糖粉（不喜欢太甜的可适当减少糖粉的用量）把糖粉加进去一定要慢慢搅拌，要不然就飞的哪哪都是啦。糖粉的口感要比砂糖好第4步、继续搅拌至黄油颜色变浅体积变大第5步、这个是打发好的黄油样子第6步、分三次加入蛋清，一定要一次倒一点那么加。另外为什么加的是蛋清而不是全蛋液呢？在这里说明下：黄油蛋清=脆脆的口感黄油全蛋液=酥酥的口感宝宝们按个人喜好来加哈。第7步、这个是刚刚倒入蛋液的样子，耐心搅打均匀就好啦第8步、筛入混合好的高低面粉第9步、慢慢的搅拌均匀无颗粒状第10步、可以把裱花袋放在杯子里翻过来在倒面糊的，比较方便嘛第11步、一次性裱花袋，挤曲奇特别容易爆掉。我做曲奇都是用的这种裱花袋可清洗反复使用的，最主要是结实哈哈。第12步、一个一个的挤好，想做成什么样子都可以哈，记住曲奇与曲奇之间要有一定空隙的，因为烤的过程中曲奇饼干是会变大的，粘在一起就不好看啦。第13步、烤箱一定要提前预热个15分钟左右，因为曲奇在高温的情况下定型比较好。上火下火中层20分钟。具体时间按各家烤箱火候来决定袄，上色差不多就出锅啦。来自美食天下于小胖ss的作品。
