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新手必备零失败,酥到掉渣蔓越莓奶酥曲奇 [复制链接]

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虽然入坑了烘焙十几年,但时至今日,甜品于我而言,依然有着难以抗拒的魔力。每当累了,倦了,做个小甜点,随后吃下一口甜,浓郁香气飘荡在胃里,在心里,仿佛眼前的世界也重新唤起了甜蜜的色彩。

最近忙忙碌碌,仿佛没有一丝喘息。前几天回到家后尽管疲惫,但还是动手做了一款很好吃的经典小甜点——蔓越莓奶酥曲奇。看着它新鲜出炉的那刻,闻着香气四溢的奶香味,别有一番浓郁风味在心头,疲惫也霎时一扫而光。外加一杯咖啡,打开电视追个剧,很快的,满满的能量又重新回来了

这款小点心还是待客和户外郊游的最佳零食,酸酸甜甜,口感酥脆,让你吃上一口就上瘾。做法也非常简单,喜欢吃蔓越莓的小伙伴一定要做起来哦。

蔓越莓奶酥曲奇

材料

无盐黄油g,朗姆酒1g

盐1g,糖粉75g,淡奶油40g,

鸡蛋40g,低筋面粉g,

高筋面粉70g,蔓越莓碎40g

烘烤:度,20分钟

「制作步骤」

「1」黄油提前软化,加入朗姆酒和盐,搅拌至颜色变浅的蓬松状态。

「2」分次加入糖粉,继续搅拌至体积蓬松有纹路状态。

「3」分次加入蛋液,搅拌均匀。

「4」分次加入回温后的淡奶油,搅拌均匀。

「5」将粉类混合后过筛加入,用切拌的方式混合均匀。

「6」加入切成碎末的蔓越莓,拌匀。

「7」面糊装入配好8齿花嘴的裱花袋中,在烤盘上挤出大小均匀的曲奇。

「8」烤箱提前度预热好,3层烤盘间隔放入,温度调整为度,烘烤约20分钟至着色漂亮,烘烤至后期可视状态将烤盘上下、里外转换位置。

「9」曲奇出炉后放网架冷却,凉透后密封保存。

今日出炉

小佳私房话

1、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱的温度性能及面糊的大小厚度适当调整。烘烤至后期可视状态将烤盘上下、里外转换位置,可使烘烤更全面。

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