『紫薯曲奇』
制作/图文/编辑：
美食达人计划／GRACE
—制作配方—
配料：低粉70g细糖30g黄油50g盐1g紫薯泥50g鸡蛋液5g
制作步骤
01
紫薯切块上锅隔水蒸熟
趁热压碎成泥
滤网筛过滤
称取50g过滤的紫薯泥
PS：像这种精致的小点心，是一定要过滤的
02
准备好所有所需材料
黄油软化
PS：黄油软化到手指可以按压就可以
03
电动打蛋器低速打发
打发至羽毛状
即黄油颜色变浅、体积蓬松的状态即可
筛入糖粉
04
继续打发至糖粉完全吸收
分次加入蛋液
每次加入都要打发至完全吸收
05
加入过筛的紫薯泥
搅打或是搅拌均匀
06
筛入低粉
拌均匀
07
准备曲奇裱花嘴
一次性裱花袋放高腰水杯里
放入拌好的曲奇面糊
08
均匀的挤在烤盘上
烤箱预热
度上下火烤25分钟左右
PS：烤箱温度仅供参考；
成品展示
原味、抹茶、可可曲奇
经典的三种口味曲奇
今天打破经典
尝试了紫薯口味曲奇
同样酥脆可口
轻轻触碰就碎的程度
......
下午来一杯黑咖啡
几块曲奇
简单惬意的人生下午茶
