天气冷了，早晨总是懒得做啥好吃的，导致王胖蛋早上总是没什么食欲，以至于每天睁眼就是光顾k记m记。
吃的可高兴了呢……
但是不知道谁告诉她，这种快餐里的碳水都是“坏碳水”总吃的对身体不好，事实真的是这样么？
碳水化合物实际上就是为人体提供能量的三种主要的营养素中最廉价的营养素。我们生活中各类的米，面，土豆，香蕉都含有非常多的碳水化合物。
如果我们想了解碳水化合物，我们就从碳水的消化、吸收与代谢开始。
01碳水的消化
口腔：我们吃进去的碳水在口腔中咀嚼，大分子淀粉被口腔中的唾液淀粉酶分解成小分子淀粉。
胃：唾液淀粉酶继续工作至被胃酸分解，而后由于胃内没有可以消化淀粉的酶，所以只能乖乖等待进入肠道。
肠腔：淀粉被分解为寡糖（2~10个单糖聚在一起）与多糖（10个以上单糖聚在一起）
小肠粘膜上皮细胞表面：把可消化的寡糖与多糖分解为大量的葡萄糖与少量的果糖和半乳糖（单糖）。
结肠：小肠内不被消化的膳食纤维（是碳水化合物中的一类非淀粉多糖）,进入结肠,被结肠菌群分解利用。
02碳水的吸收
这时可以被消化分解的碳水化合物，在经过我们的口腔→胃→肠→小肠粘膜上皮细胞后都被分解为可以穿过上皮细胞的单糖，经主动运输或协助扩散进入血浆流入肝脏后流经全身。
03碳水的代谢
实际上，葡萄糖形式的碳水化合物是产生能量时人体的首选。
身体通过复杂但快速的过程（称为糖酵解）将葡萄糖代谢为丙酮酸。
在此过程中，产生了两个单位被称为ATP（三磷酸腺苷）的能量分子。
我们身体会在进行高强度体育活动时反复执行此过程，持续1分钟，直到糖酵解途径开始疲劳。这时，你要么需要休息，要么你的身体会利用其他的燃料来源。
所有的碳水化合物最终都代谢成单糖除了人体无法分解的膳食纤维，多余的以糖原的形式储存在体内，糖原就是连在一起的葡萄糖分子。
糖原的储存量有限，上限在克到克之间。然后所有其他多余的葡萄糖代谢转化为脂肪。
04但是所有碳水化合物都一样吗？
当今世界日益严重的问题是过度消费所谓的“有害物质”从加工过的碳水化合物比如快餐、曲奇饼干、精致糕点所谓的“坏碳水”。
但问题不在于这些碳水化合物“坏”实际上，它们一点也不坏，它们只是最简单形式的碳水化合物。即单糖和二糖。它与水果和奶制品中的糖相同。
实际上，葡萄糖是单糖我们都知道，也知道葡萄糖对我们的身体有多重要。但问题在于加工食品一份中含有太多的这些单糖。那么我们也知道，单糖可以直接在我们的小肠上皮细胞被吸收，省略了大量的消化时间与消化耗费的能量。
这会增加你的卡路里摄入量。正如我们之前讨论过的，你摄入的卡路里越多，体重就会增加得越多。
来自燕麦和黑面包等食物的碳水化合物之所以“好”，要么是因为它们含有膳食纤维，能让你在摄入较少卡路里的同时感到饱腹感，或者，因为它包含复杂的碳水化合物，例如多糖，需要更长的时间才能消化。
如果考虑到适度，那么就少吃一些“坏”碳水化合物。也不会造成太大危害，实际上，如果您需要快速的补充能量，它就显得非常方便。
05摄入碳水化合物的数量
中国居民膳食指南推荐每日摄入卡路里总量的大约55％至65％的碳水化合物。根据卡路里的饮食，这意味着每天约至克的碳水。
而且，如果您想变得更强壮，在锻炼之前先摄入碳水化合物可能会帮助你多做几组，多储存热量帮助增肌。
而且，如果你进行耐力运动，此后立即食用碳水化合物将帮助恢复糖原水平。
如果你想减肥，吃含纤维的碳水化合物和更多的蛋白质将有助于降低卡路里的摄入。
图片来源网络，侵删！