今天在家尝试制作两款零食：*油曲奇、脆蛋卷，香甜美味，简单易学，零失败，现在交给大家。第一款：*油曲奇1.准备*油60g，放在室温下，直到*油变软。然后用打蛋器，把*油打发。再加入20g白砂糖或糖粉，再打发。备注：不可以直接把*油加热，变成油状。*油在变软的状态时，才能打发。
2.准备一个鸡蛋，蛋*和蛋清分离开。将蛋*加入打发的*油中，再次用打蛋器搅拌。再加入10g牛奶，搅拌均匀。
3.*油和鸡蛋*混合液体，搅拌到能拉出一个小直角的状态，就可以了。
4.准备g低筋面粉。将面粉用筛子，筛入*油鸡蛋液容器中，这样搅拌时更容易搅拌开。小常识：一般做蛋糕、饼干类，都用低筋面粉。做面包类需要发酵的，用高筋面粉
5.准备50g奶粉，什么品牌都可以。筛入*油蛋液中。用硅胶刮板把面粉和*油搅拌到一起。手法是贴着盆边，从边缘向中间搅拌。
6.*油面用硅胶刮板拌成一个面团，状态是面团不占盆。把面团搓成一个长条型，用保鲜膜裹起来。放入冰箱冷冻1小时。取出面团，用切到切成5—6mm厚的小饼。用小刷子刷上蛋清液，也可以撒上砂糖。烤盘上铺上油纸，摆上小饼干。烤箱度，上下火烤15分钟，具体火候要根据自家的烤箱特点来。烤好，取出放凉，即可使用。这样做出*油曲奇，起酥，香甜，奶香浓郁，比外边买的好吃。健康美味，大人小朋友都喜欢。
第二款零食：鸡蛋卷1.配方：鸡蛋1个、低筋面粉25g、白糖20g、花生油35g、熟芝麻适量。
2.做法1）鸡蛋、白砂糖、油混合一起，用打蛋器散，筛入面粉，搅拌成糊状。2）不沾平底锅加热，放入一勺面糊，放上硅油纸，用可分离式八寸蛋糕模具底，按压硅油纸，把面糊摊成薄薄的饼。3）变色翻面，两面变色取出。4）用木筷子卷成圆筒。5）放凉就会变脆。即可食用。