主料：花生酱材料，花生g，砂糖25g，盐2g
辅料：曲奇材料，花生酱g，砂糖20g，中筋面粉40g，小苏打2g，鸡蛋2g，盐2g
相信每个小伙伴在小的时候都有类似的梦想，就是每天都能尝到好吃的曲奇、蛋糕、冰淇淋，喝不完的娃哈哈和各种口味的糖果，简直就是童年生活中做的最美的梦了。我记得我小的时候吼，最爱那些装在铁盒里的曲奇了，一块小小的曲奇饼，咬上一口，酥脆又香甜的味道，从舌尖直达我的心田，特别的满足。后来长大了，也吃过不少的曲奇饼干，但总觉得不是童年期盼的那个味道，正好今天嘴馋，就自己烤了一堆花生酱曲奇，冬日的暖阳从窗子里照进来，我在飘着香气的屋子里忙碌，一口曲奇咬下去，酥脆的声音，伴随着弥漫口腔的香气，我好像突然感受到了儿时的那份雀跃。
做花生酱曲奇我们需要先来做花生酱再做曲奇，所以先把花生给烤箱烤熟，生的花生粒铺满烤盘，放入烤箱中度烤15分钟，烤好的花生香气浓郁，花生皮很脆，我们动手搓一下就很容易脱落，等到花生放凉之后，把所有的花生去皮，去了皮的花生做酱口感会比较细腻。
然后倒进料理机里，先把花生粒搅打成粉末状，再加入25g砂糖和2g的盐，一起再度搅打成酱，这样一份花生酱就简单的做好了，装在干净的瓶子里即可待用，用不完的密封冷藏可保存1个月左右。
我们接下来就开始做曲奇，先打2个鸡蛋，将它搅散，等下会用到，取出g花生酱，倒入20g砂糖和2g的盐，与之混合均匀，接着把蛋液倒进去搅拌均匀，因为花生酱里是有油产生的，所以我把蛋*液分次加进去，这样更容易混合，然后加入40g中筋面粉和2g的小苏打，用刮刀搅拌到无干粉状态，不用过度搅拌，以防面粉起筋，再用手抓匀，成较为细腻的面团。
烤盘上铺上一层油纸，然后揪出大小均匀的面团用掌心团成一个个小团子，放上烤盘，用叉子压出菱格形的纹路，或者大拇指压出一个凹槽，按一颗核桃仁进去，我这里的花样比较简单，你们也可以自己DIY成个种好看的形状滴，也可以根据节日来变化它的形状，然后放入烤箱度烤20分钟，就OK了，可以静等出炉了。
放凉的曲奇饼干就已经很酥脆了，装进密封罐里可以保存3~5天。加入花生酱和杏仁片的曲奇，浓郁的香气，酥脆的口感，喝一杯牛奶，吃一口曲奇，这搭配就是我小时候的最爱啊，浓郁的花生酱和多多的花生碎，一口咬下去，在你口中散发出那最浓郁的味道，香气在你口中持久迸发，这样浓浓的酥脆，让人百吃不腻。