说到曲奇，大家的第一反应都是有着细腻的花纹酥脆的曲奇，今天我来分享一款特别的曲奇，里面放上棉花糖可以拉丝的小创新，味道还是值得一试的。
*油50克，细砂糖15克，红糖25克，鸡蛋液25克，高筋面粉80克，低筋面粉20克，泡打粉1克，黑巧克力40克，原味棉花糖24克
1.50克的*油切小块，室温化软至可以用手轻松戳穿的程度，也可用微波炉中低火这样比较容易
2.加入15克细砂糖和25克红糖粉，用刮刀稍稍压拌均匀，不用完全搅拌均匀，有少许的红糖颗粒也是曲奇质感的一部分
3.再加入25克打散的鸡蛋液，蛋液要常温的，冷藏的鸡蛋会导致*油再度变硬，之后用刮刀搅拌均匀
4.过筛加入80克高筋面粉和20克低筋面粉以及1克泡打粉，再用刮刀切拌至无干粉的状态，加入提前切碎的40克黑巧克力
5.拌匀后盖上保鲜膜冷藏松弛30分钟，取出松弛好的面团，分成30克的小球，大约8个，将小球压扁，放入3克的棉花糖
6.收口搓圆，用手掌压成饼状，送入提前预热好的烤箱中层，上下火度烤10-12分钟
小贴士
1.红糖有上色，增加风味的作用，不建议更换
2.每个人的烤箱不同，具体根据实际情况进行调整