肉桂卷还记得电影《海鸥食堂》里肉桂卷的浓香吗?在瑞典的任何一家咖啡馆、面包店里,你都可以找到这些皮脆焦*的点心,而很多瑞典人的童年里,大概都会带出肉桂卷的记忆:儿时老祖母总会亲手烤制的酥软味道,或街道拐角处面包店飘出的暖烘烘的肉桂香。肉桂卷成为瑞典最普遍的甜点。似乎其他地方也有类似的肉桂面包。
巧克力燕麦球这道点心看似像沾满米球的糖葫芦!实际上是椰丝球,混合了*油、糖、可可粉和燕麦,简简单单便是这款最普遍的点心。显然对*油有着致命的依赖。其实很多甜点达人都说过,冰箱里唯一不能缺的就是*油。而瑞典式的巧克力蛋糕如此甜黏的秘诀就是——*油,大量的*油!毕竟足够的热量才能支撑着人们度过漫漫冬季。
奶油豆蔻包Semla,我们姑且叫它奶油豆蔻包,是瑞典非常传统的一种甜点。以前只限在某个宗教节日享用,但瑞典人狂热迷恋这个满满奶油的豆蔻包,所以重新规定,从新年到复活节都可以吃!掏空的面包肚内填上满满的杏仁糊和绵密的奶油,切下来的盖子也要覆在蓬松的奶油层上。这种看一眼就会让人同时获得满足感和罪恶感的食物。
莓子曲奇这些来自北欧的*油曲奇大概就是我们常吃的丹麦蓝罐之类的原型吧,毕竟瑞典紧邻丹麦,在甜点的领域,应该是相差无几。通常*油曲奇的中心,还会有一点红红的果酱,享用或做餐前的小食都很普遍。而当瑞典人家的后院和森林里,都结满沉甸甸的云莓、蓝莓、覆盆子等时,在莓子疯长的季节里,和家人一起采莓子做莓子挞是最惬意不过的事了。
露西亚面包呈现扭曲的S型面包——Lussekatt,在瑞典语里的意思是“露西亚的猫”,也是非常有瑞典风味的传统面包。每到十月份为了迎接月中的圣露西亚节,大街小巷的面包店都能见到这种S型面包的身影,添加的藏红花让这种面包有了金*的色泽和独特的口感,是瑞典人家经常制作的点心。
并不是所有的小食都是甜的,典型的北欧特色。先来一片厚实的面包,铺上*油,然后腌三文鱼、培根、鱼子、酸*瓜、莳萝、柠檬片,随你喜欢。一杯浓浓的咖啡,便是不嗜甜的人惬意的Fika了。品味过这些Fika点心,你大概领略了瑞典文化对Fika的看重。“当时钟敲响四下,世间一切都为茶而停”,这首描述英国维多利亚下午茶的歌谣,或许可以做这样的改写:当瑞典人享受Fika,世间一切都为它而停。