你们有没有吃过这款英国经典老牌的*油饼干？它的口感非常特殊，不像一般曲奇一样酥松，是偏脆硬的，吃起来比较清爽，不呼嗓子，它还有一个特点啊，厚实，有脚感，切面层次分明，奶香味也很浓，他家的曲奇饼干处理的手法很特殊，切面就像蕾丝一样，层次是有玄机的，我们今天来研究这款*油饼干吧，讲真的啊，它一盒30还真不便宜，咱自己做啊，不给他们送钱，今天不用打蛋器，不用除湿机，你只需要准备一个绞肉机或者是料理机，把低筋面粉，大米粉大米粉很重要啊，在这个饼干里起到了干脆清爽的作用，所有的材料应放尽放，都有它的作用，你比如说奶粉，你自己说它有啥用。
奶粉能增加奶香味儿，但是不能多，多了会让饼干发软，干粉都倒进来后，准备克冷藏的*油，一个重点啊，不要软化，越硬越好，这就是硬脆口干去奇的处理方法，*油不能软化，更不能打发，处理成薄片状，这时候趁着硬度还在，赶紧放进干粉中，把*油和粉类打散打匀，打到什么程度啊？搅搅，打好的这个碎呢？就像沙粒一样，当*油和粉已经完全被分割成沙粒状了，你就不要再继续打了，打久了会产生热量，导致*油发粘，它又成坨了，已经好了啊，现在把它倒出来，找个大盆或者直接倒桌上，底下会有一点没打匀的干粉，也没有关系，翻拌一下，只要你的*油被打散了，就没有问题了，到25克的淡奶油，没有奶油，用牛奶也行，牛奶大概是22克，让手抓成面团儿，一开始因为*油比较凉，不好粘合，用温暖的手多抓一会儿就成团儿了。
抽完孔放进预热好的烤箱，上下后度烘烤30分钟中，我为什么要说先烘烤30分钟，因为30分钟他并未烤熟，取出来白乎乎的，还没熟，你猜我要干啥？哎，趁热呀，把它切割一下，这会儿它很软，要小心用薄片刀切割，沿着划线切开一刀，要稳、准、狠，不要反复的拉，切完了，轻轻地把每一条挪开，分出空隙，很软很软，要轻一点，诶，这时候切开，你看这个切口它就很漂亮了，层次分明，好好，定型后啊，切面还是这样漂亮，如果你在最开始的时候切开它的切面就是光滑得不好看，再放进烤箱，可以提高十度的底火温度烘烤30分钟，直到微微上色，看看是不是非常好看的切面口感是很不错的，很清爽，不喜欢酥软去膝口感的可以试试这款，而且你放心它并不是特别的硬，脆酥还是有的，有问题发评论区也可以艾特我。