哈喽，大家好，又和大家伙见面了，欢迎来到百家号“阿伟玩具定格”！我是喜欢看图书的“阿伟”！今天阿伟要给大家推荐4本非常好看的图书，每本都文笔超好、剧情超赞！小编最喜欢的《超爱做饼干》：《超爱做饼干》作为《马琳的点心书》系列图书的第一本，收录了近70款手工饼干和15款自制饮品的制作方法，为了呈现更好的效果，所有的图片均由专业摄影师拍摄。全书共分为5章，每一章都有自己的主题，比如有不同场合、节日，可以做些什么手工饼干的推荐，也有教你如何制作甜品店里那些招牌糕点的方法。想阅读的朋友就点击文中的书签，免费的哦！快来看吧！
第一本：《一学就会的种面包》作者：黎国雄（4本在家就能做烘焙的图书，简单实用，再也不怕孩子闹着去吃甜点）
蜜豆*金面包的做法：：种面：高筋面粉克，全蛋液克，酵母11克，清水毫升
主面：砂糖克，奶粉40克，盐10克，清水毫升，奶香粉5克，奶油克，高筋面粉克，改良剂适量
其他配料：蜜豆、杏仁片各适量，*金酱适量
做法：1 高筋面粉、酵母拌匀，加入全蛋液、清水慢速拌匀，转快速拌2分钟，拌匀即可。
2 盖上保鲜膜，发酵2小时，保持温度32℃、湿度70%。
3 做法1的种面和砂糖、清水快速拌约2分钟即可。
4 加入高筋面粉、奶香粉、奶粉、改良剂慢速拌匀，转快速拌2～3分钟。
5 加入奶油、盐，快速搅拌至面筋扩展。
6 松弛20分钟，保持温度31℃、湿度80%。
7 把松弛好的面团分成每个65克，滚圆后松弛20分钟。
8 小面团压扁排气，包入蜜豆，放入模具。
9 发至模具九分满，挤上*金酱。
10 撒上杏仁片，入炉烘烤15分钟左右，温度为上火℃、下火℃，烤好即可。
第二本：《烘焙女王YOYO的私藏手札：道手作面包》作者：孙晓鹏
面包制作的基本流程：1、和面：和面就是混合材料，将面团糅合。通过反复的揉面，强化面团内部的蛋白质，使面粉内的麸质组织得以强化，形成网状结构。这个网状结构就被称作麸质网状结构薄膜，俗称“出膜”。
2、发酵：当酵母粉揉入面团后，酵母菌会和面团里的糖、淀粉发生反应，产生碳酸气体和香味，然后这种成分进入麸质网状结构薄膜后，面团就会开始膨胀，这个过程就是发酵。最适宜的基础发酵温度是27℃，相对湿度是75%。大多数情况下，发酵的速度越慢越好，因此室温下发酵最佳。
3、排气：排气就是把面团发酵过程中产生的气体排出去。方法就是将面团放在撒了少许高筋面粉的案板上，用手掌从中间向四周将面团压平，也可以使用排气擀面杖。
4、分割：排气后要将面团分割成小块，方便下一步造型。用刀或者刮板分割时动作要快一些，不能撕碎或者拽长面团，那样会破坏面团已经形成的麸质网状结构薄膜。
5、搓圆：面团分割后，为了更好地造型，需要将分割好的面团搓圆，这一步动作也要快速。方法是用手指包裹面团，在案板上揉搓后滚至面团表面光滑。
第三本：《舌尖上的中式点心》作者：黎国雄
三色水晶球的做法：所需时间40分钟左右，皮的材料：澄面 克、淀粉 克、清水 克、糖 少许
馅的材料：豆沙馅、莲蓉馅、奶*馅各克
做法：1、将清水、糖倒入盘中加热至煮开，加入澄面、淀粉拌匀。2、将面团倒在案板上。3、搓至面团纯滑。4、分切成30克1个的面团。5、将面团压薄。6、用薄皮包入各种不同的馅料。7、将口收紧成球状。8、将分别包入不同馅料的球坯排于蒸笼内，用猛火蒸约8分钟即可。
制作指导：澄面一定要烫熟，每个分切的面团包馅前一定要柔软，皮子薄厚要均匀，这样蒸出来的成品才会色彩分明。
第四本：《超爱做饼干》作者：马琳
巧克力坚果曲奇的做法：巧克力味的甜品，总是让人很难抵御。虽然这款简单的曲奇饼干里没有用到巧克力，但是醇正的可可粉，一样让饼干的巧克力味十分浓郁。加上坚果的包围，是一款很值得推荐的小甜点。
：*油75克、糖粉45克、鸡蛋1大勺、低筋面粉克、可可粉15克、核桃仁12克、杏仁12克、腰果12克
1.坚果如果是生的，要提前摄氏度烤出香味，冷却后使用。
2.可可粉也可以换成抹茶粉，抹茶粉为10克。
：1.*油软化后加入糖粉，用刮刀翻拌均匀；
2.分两次加入鸡蛋，用刮刀搅拌均匀；
3.混合筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团；
4.3种坚果略切碎，加入面团中，切拌均匀；
5.将面团放在案板上，包上保鲜膜，用手整形成方形（也可以借助整形工具整形成正方形），放入冰箱冷冻1小时以上至硬，取出切薄片；
6.烤箱预热至摄氏度，上下火，烤盘放在烤箱中层，烤15～18分钟即可。
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