烤，可以让肉没有那么腻
香芹烤鸡胸制作时间：15分钟食材：鸡胸1个，小土豆5个(煮熟后放凉且去皮)，鳄梨半个，西红柿半个，香菜1小把，小干葱少许调料：盐5克，黑胡椒粉3克，橄榄油30克，清*油15克原料采买：鳄梨即牛油果，在超市或大型农贸市场都能买到，挑选时注意不要买过于软烂的。1.鸡胸用盐、胡椒、橄榄油腌入味;鳄梨、西红柿、小干葱加盐、胡椒、橄榄油拌成沙拉备用。2.小土豆用清*油煎上色，加盐和胡椒调味。3.鸡胸煎上色，撒上香菜碎移入烤箱摄氏度烤熟。4.把烤好的鸡胸放在煎熟的小土豆上，配上拌好的沙拉，用烤鸡的原汁加些橄榄油和香菜淋在鸡胸上即可。烹饪心得：鸡胸由于缺乏脂肪，最好先煎一下再放入烤箱，这样可以最大程度地保留肉汁，令肉保持柔软。特点：健康又不失简单的一道菜品，适合运动完进餐却怕高热量的女士。
蟹子奶油蘑菇烤饭准备时间：10分钟食材：白米饭2碗，白蘑菇8只，洋葱30克，蟹子克，帕尔森奶酪碎50克调料：*油50克，奶油克，盐、胡椒粉各少许原料采买：帕尔森奶酪是一种意大利奶酪，在外贸超市里有售;也可以再增加蔬菜的种类。1.洋葱和白蘑菇切碎，用*油炒熟后加奶油熬成汁，用盐和胡椒粉调味。2.把1浇在米饭上，再撒上奶酪粉，然后放入预热摄氏度的烤箱中烤制5分钟左右取出。3.在烤好的米饭上撒上蟹子即可。烹饪心得：建议选用热的米饭，这样在烤制后才不会变得太干。如果喜欢吃肉，可以在里面加入一点腌肉或香肠。特点：这是一道一学就会的菜式，当你犯懒却又饿的时候，无疑会是最佳的选择。
意大利蔬菜千层面准备时间：30分钟制作时间：1小时食材：意大利面片3片，番茄酱1听，茄子(切片)1个，小西葫芦(切片)1个，西红柿(切片)1个，白蘑菇(切片)5个，*油50克，面粉50克，牛奶毫升，意大利奶酪粉适量调料：盐15克，黑胡椒粉5克，橄榄油30克原料采买：意大利面片和奶酪粉在外贸超市里都能找到。1.*油加面粉炒熟加入牛奶打成奶油汁水，加适量的盐和黑胡椒粉调味。2.蔬菜用盐和胡椒粉腌制片刻，煎熟备用;将意大利面片用水煮熟，放凉。3.在烤盘中依次放一层面片，一层煎蔬菜，一层番茄酱，一层奶酪粉，再在上面放一层面片，以此类推。浇上奶油汁，撒上奶酪粉放入烤箱摄氏度烤透至熟即可。烹饪心得：烤制之前应该将面皮先用水煮一下。特点：一道风味浓郁的以蔬菜为主的主食，做起来既方便又美味。
五色胡椒烤羊排制作时间：20分钟食材：羊排3根调料：盐5克，法式芥末酱30克，黑胡椒粒5克，白胡椒粒5克，粉胡椒粒5克，青胡椒粒5克，花椒粒3克，意大利香菜碎5克，橄榄油30克，黑胡椒粉适量原料采买：各式胡椒与意大利香菜在外贸超市有售。1.把五种胡椒粒压碎与意大利香菜碎一起拌匀备用。2.羊排用盐和黑胡椒粉腌入味，用橄榄油煎上色。3.在羊排外侧刷上芥末酱，粘上胡椒碎，移入烤箱摄氏度烤熟即可。烹饪心得：注意烤制的火候时间不宜太久，不然会把胡椒烤焦，破坏整体的味道。特点：羊肉的浓重配合五种味道迥异的辛辣胡椒味让整道菜品吃起来极有个性，如果搭配一杯澳大利亚的Shiraz就更是完美了。
日式酱香银鳕鱼准备时间：20分钟制作时间：30分钟食材：银鳕鱼克，鸡蛋面50克，生菜10克调料：日式大酱20克，味淋10毫升，清酒10毫升，莳萝5克，盐、胡椒粉各少许原料采买：味淋是一种日式料酒，和清酒、日式大酱一样，在外贸超市里都能买到。莳萝是烹饪鱼类经常使用的香料，在大型农贸市场或外贸超市里有出售。1.把味淋和清酒倒入锅中煮开，放进日式大酱，熬制成酱汁。2.把1均匀地涂抹在银鳕鱼的表面，移入烤箱摄氏度烤熟。3.鸡蛋面炒熟，加盐和胡椒粉调味。4.最后将鳕鱼、鸡蛋面、生菜和莳萝一起装盘即可。烹饪心得：如果煮好的大酱有多余的话，可以放凉以后与银鳕鱼腌在一起，这样菜品会更入味。特点：这道源于日菜“西京烧”的鳕鱼会带有一点点的甜味，特别受小朋友和女孩子的欢迎。
德克萨斯烤牛肉准备时间：提早一天做准备制作时间：4小时食材：牛胸肉克，嫩玉米1个，西红柿1个调料：盐5克，橄榄油30克，菠萝汁毫升，生抽毫升，白醋50毫升，辣酱油30毫升，蒜蓉10克，黑胡椒粉3克原料采买：辣酱油是一种味道浓郁的调味品，在大型超市里能找到，可以选择有保证的品牌。1.把牛胸肉用适量的盐、黑胡椒粉腌24小时后，放入烤箱内低温摄氏度烤4个小时左右，中间不断地淋上腌制牛肉的汁水和各种调料。2.玉米用盐和黑胡椒粉腌片刻，烤上色后配在牛肉边上，淋上橄榄油即可。烹饪心得：如果在第一步骤用红葡萄酒和牛肉一起腌制的话会让牛肉变得出奇的柔软。特点：这是一个很适合家庭聚餐的菜品，简单的一块牛肉，烹调起来也非常简单，另外在烤牛肉的同时你已经可以准备甜品了。
烧烤猪排制作时间：5小时食材：猪排骨克，紫圆白菜细丝50克，白圆白菜细丝50克，红洋葱细丝20克，胡萝卜细丝20克，薯条适量调料：盐30克，黑胡椒粉5克，橄榄油30克，沙拉酱45克，苹果醋30克，烧烤酱适量原料采买：猪排骨要挑肥瘦相间适中的，这样烤出来会有更好的口感。1.猪排洗净，均匀地撒上盐和胡椒腌10分钟入味后，放入烤箱低温90摄氏度烤制45分钟，中间需要把猪排翻面。2.番茄用盐、胡椒和橄榄油略为腌制后放入烤箱中烤熟。3.把圆白菜、胡萝卜、洋葱用适量的沙拉酱、苹果醋、盐和胡椒粉拌均匀配上排骨即可。烹饪心得：猪排如果先在水里炖煮40分钟左右会让肉变得更松软。特点：德克萨斯风味的烤猪排，如果搭配炸薯条就更显当地的豪迈气概。
奶酪蛋糕食材：奶油奶酪克，奶粉25克，鸡蛋50克，淡奶油25克，*油曲奇适量调料：糖50克，香草油少许原料采买：奶油奶酪即Creamcheese，它的口味比较细腻柔和，是做糕点经常用到的原料，在甜品用具专卖店能买到。1.适量的*油曲奇切碎后放入蛋糕模子的底部并用玻璃杯底压实。2.将奶油奶酪与糖、奶粉搅打均匀，加入鸡蛋再次搅拌，装入1。3.最后加入淡奶油和少许的香草油拌均匀，装入1上，移入预热摄氏度的烤箱，烤40分钟左右至熟即可。烹饪心得：注意奶油和奶酪不要过分地搅拌，避免分离成为*油。特点：没有面粉，名副其实的奶酪蛋糕。色泽清丽，口感轻盈，对于红茶或咖啡，都是很不错的搭配。
苹果脆粒盏准备时间：15分钟制作时间：1小时左右食材：第一部分(苹果0克，*油克，肉桂粉10克，葡萄干克);第二部分(*油克，红糖克，面粉克，麦片50克，榛子碎40克)调料：糖适量原料采买：苹果和肉桂的味道是绝配，在里面加的葡萄干和榛子碎可以按照自己的喜好作修改;*油要选无盐*油。做法：1.将苹果去皮核后切成大丁，和第一部分的食材、适量的糖一起在锅内炒熟，去除多余的水分。2.将第二部分中的*油融化，加上其他食材拌匀和搓制成大小适中的粒状。3.取小模具将苹果装入至2/3满，上面铺上第二部分的粒状物，移入预热摄氏度的烤箱烤制20到30分钟至熟，并且表面有有金*色脆粒形成即可。烹饪心得：在做法1里，要注意一定要将多余的水分控走，否则在烤制的时候会出水太多，影响最后成品的味道。特点：典型的欧式冬日甜食，苹果和肉桂的味道本来就是绝配，暖暖的香味是给寒冷冬日的安慰。