刚开始接触烘焙的朋友，特别是手残*，特别害怕做曲奇，挤的奇形怪状，似一坨翔，要不就烤糊烤化，没花纹。有的地区气温低，挤的时候特别不好挤，他们用来形容难挤的程度，说子宫都快挤出来了。哈哈哈哈，真是笑死了。还有的朋友怕胖，觉得曲奇费*油，热量高，不敢吃。那不如来试试一款简单的零失败的曲奇饼干，这些点都能避开。配方更低卡，含糖量也低。
蔓越莓饼干是非常简单的一款饼干，没什么难度。一般刚刚接触烘焙的新手都是必做的。我开始买烤箱的时候也只是为了做披萨，就是为了自己能吃到馅料丰富的披萨，外面买的吃不痛快，馅料太少了。其他的烘焙没想折腾，后来觉得饼干还算简单也不需要太多的工具，就开始做了蔓越莓饼干，确实是很简单，一次就成功了。吃太多*油怕胖，如果用植物油代替又不会那么酥。所以我自己尝试了这个配方，果然很好吃，也不失风味，很酥，又不会热量太高。烘焙新手一定要试试！
美味低卡蔓越莓饼干
食材：蔓越莓35g*油50g玉米油20g低粉g糖60g鸡蛋液1大勺
做法：
准备好所有原料，称重。蔓越莓如果大的话，切碎些。
*油室温软化后，与玉米油混合，加入糖搅匀。多搅一会儿，有点半打发状态，这样饼干会比较酥
加入低粉、鸡蛋液拌匀
加入蔓越莓拌匀成面团
整形成扁长方条，用保鲜膜裹住放入冰箱冷冻（是冷冻不是冷藏）1小时。也可以直接弄成小圆饼形状，我就做了几个圆形的也很不错。
取出，切约1.2厘米的片，同时烤箱预热度。中层上下火烤18分钟。（温度和时间仅供参考，要根据自己的烤箱而定）要注意观察烧色随时调整，避免烤糊。
烤好，晾凉，可以吃了。冬天午后暖暖的阳光，几块饼干，配上一杯咖啡，随便翻翻自己喜欢的杂志，再惬意不过了。
成品，好吃得停不下来。