萌萌的耳朵，萌萌的鼻子和萌萌的小眼睛，你没有看错，这是一块让人舍不得下口的小猪曲奇。酥香的口感自不必多言，单是可爱的造型，就已经会让小朋友们瞬间迷恋上。做法也不难，烘焙新手也可以轻松搞定，一起看看吧~
By拾味爸爸
用料
低筋面粉g淡味*油75g鸡蛋液25g糖粉25g红曲粉0.3g
做法步骤
1、提前软化好的75g*油中加入25g糖粉。注意是软化不是融化，手指轻轻按在*油上，会往下凹陷，说明软化到位了。
2、用电动打蛋器打至*油略微发白，体积膨胀的状态。
3、把25g全蛋液分两次加入，先加入一半，用电动打蛋器中速档搅打。
4、搅打均匀后，加入剩余的蛋液继续打匀。
5、用筛网筛入g低筋面粉。
6、用刮刀拌匀。
7、接着手揉成光滑的面团。
8、借助擀面杖，擀压成5mm左右厚度的圆薄饼。
9、用圆形模具压出造型。没有模具的话可以用杯口代替。剩下的面团别浪费，可以重新揉匀后继续压造型。
10、把小圆饼隔开间距，依次在烤盘上码好。
11、取40g左右的面团，加入红曲粉。红曲粉也可以用紫薯粉、草莓粉、甜菜根粉等其它天然色素代替。
12、揉匀后擀压成3mm厚度的面片。
13、用刮刀隔1cm切一刀。
14、再横切几刀，切出小方块。
15、再把其中一半斜切成三角形做耳朵。（剩下一半的方形做猪鼻子）
16、把三角形面片做成耳朵形状放在小圆饼上。
17、把方形切成椭圆状，中间用小叉子叉出两洞洞。
18、安上鼻子，点缀芝麻当眼睛。
19、放入提前预热到度的烤箱中层，上下火度烘烤约15分钟。每个烤箱的温度都会有偏差，尽量在烤箱内放一个温度计调节温度。快烤好时注意观察饼干的上色情况，均匀上色就可以出炉咯~
20、一次吃不完的，可以放入密封罐里常温避光保存，一周内吃完。
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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