BREAD
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好吃的巧克力慕斯蛋糕怎么做？
想要满足吃货的味蕾和烘焙的成就感？
园区内有个好去处
今天小齿轮带大家来到
得丘文化创意空间的“烘焙坊”
一起get巧克力慕斯蛋糕的做法吧！
得丘礼享谷是以修身、礼仪、艺术为主，具有文化氛围及体验式文化感受的创意园。有陶艺体验馆、烘焙坊、书画室等艺术空间，其中在简约温馨的烘焙坊内，每天都会有专业的烘焙老师在这里制作各种高颜值的美味甜品，水果布丁、蔓越莓曲奇、白色恋人、戚风蛋糕、雪花酥……这些中西式糕点都可以在这里学习如何烘焙，学习完烘焙课程后也可以把成果带回家品尝噢~
01
巧克力慕斯蛋糕
吃货最爱
食材配方
香草精吉利丁粉黑香豆粉马斯卡布尼奶酪咖啡甘露酒淡奶油奶油奶酪*油鸡蛋牛奶巧克力面粉
操作准备
方形6寸蛋糕胚的准备过程
1.打两个鸡蛋放入盆中，用打蛋机搅散，加40g糖，打发8分钟，打成半凝固状即可。
2.加入60g面粉（面粉需要过筛）并搅拌，随后加入40g*油并搅拌。
3.倒入模具，放入烤箱20分钟，温度为到度之间。
4.蛋糕胚出炉后，切除表面硬壳，喷上咖啡酒，让蛋糕胚保持湿润。
慕斯液的准备过程
1.将16g吉利丁和40g水混合并快速搅拌，随后倒入g淡奶油和小块状巧克力并加热。
2.再放入g奶油奶酪、两瓶盖咖啡酒和30g糖，搅拌至半糊状。
3.加入适量牛奶，倒入吉利丁并回温。这样巧克力慕斯液就做好一半了。
4.接下来将淡奶油和糖混合（比例为20%，根据口味调节），并打发成半固体奶油。
5.随后将步骤2和步骤4的奶油倒在一起，并搅拌，倒进放置了蛋糕胚的模具中，放入冰箱冷冻15分钟。
6.接下来开始准备白奶油慕斯液，将g奶酪和40g糖混合，加热成液体。
7.在步骤6的液体中加入黑香豆粉和适量香草油，趁热加入吉利丁，并搅拌。
8.在全新的器具中倒入淡奶油，加入8%左右的糖，打发成半凝状的状态，与步骤7的淡奶油混在一起，并搅拌1分钟。
9.将淡奶油倒入模具，放入冰箱冰冻半小时。拿出后，将可可粉均匀撒上。
10.大功告成~
甜而不腻、入口即化
当浓郁的可可粉遇上丝滑的慕斯
眼泪已经不争气地从嘴角流下......
小齿轮后续将带领大家
继续探访那些让人流连忘返的美食
有什么想吃的、想玩的
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让我们一起寻找“舌尖上的工业区”！
记者：吴俊艳邢皓月
摄影：*宇轩
信息来源：今日闵行
原标题：《冬日里的一抹甜蜜，这里的巧克力慕斯蛋糕味道真“嗲”！》