椰蓉三角酥
有多少小伙伴入坑的第一个方子是曲奇或者蔓越莓饼干？咱们今天的椰蓉三角酥，就是类似的方子。说起刚入坑那会，哪怕做个简单的曲奇，也会出现用错裱花嘴、*油油水分离、面糊太硬、裱花袋爆袋等问题。后来我还感慨，为啥那时候，就没遇到像自己这么优秀的博主，不然得少走好多弯路啊！
哈哈，言归正传，其实烘焙玩久了，各种方子都尝试过后，反而喜欢这种简单的，不用太多的时间，就能收获一份不一样的心情，你觉得呢？
材料
分量：约28片
无盐*油80g/糖粉40g
全蛋液40g/低筋面粉g/椰蓉60g
做法
▼步骤1
先将80g*油切小块，冬天室温软化*油比较困难，我通常会用微波炉叮30秒，你也可以放在暖气片上，或者坐热水软化。
▼步骤2
软化的*油里，加40g糖粉，这里最好不要用细砂糖，否则会残留颗粒，卖相口感都会受到影响。
▼步骤3
将*油和糖粉搅拌均匀，加入40g室温全蛋液。
▼步骤4
千万不要用冷藏的鸡蛋，否则好不容易软化的*油，又会重新凝固。
▼步骤5
搅拌均匀后，过筛加入g低筋面粉，过筛可以消除结块，让面糊更加细腻轻盈。
▼步骤6
用软刮刀切拌和压拌面糊，看不到干粉的程度就可以了。
▼步骤7
加入60g椰蓉。
▼步骤8
将面团抓捏均匀。
▼步骤9
把搓成圆柱形的面团放在油纸上，用双掌整形为三角形。
▼步骤10
然后包上油纸，用虎口再次拿捏平整。
▼步骤11
送入冰箱冷藏2小时，或者冷冻半小时。
▼步骤12
取出变硬的饼胚，切成厚度0.5厘米的薄片。注意如果是冷冻面团，时间一定不能太长，否则面团太硬，就容易切碎。
▼步骤13
放入垫了油纸的烤盘，送入风炉度，烤20分钟，如果是平炉，就上下火度烤25分钟，总之以上色为准，决定出炉时机。
▼成品
做好的椰蓉三角酥，密封常温可以保存半个月！
小贴士
1、如果想多做一些怎么办？
按比例将所有材料乘以相同倍数就好啦！
2、我对整形成没信心怎么办？
可以搓成圆柱形，或者用蔓越莓曲奇模具做成正方形！
3、可以多做一些，把生胚冷冻保存吗？
可以哒，这样生胚就可以长时间保存了。但切片前，需提前半天拿到冷藏室解冻，否则彻底冻硬的生胚，一切就会崩碎！