美媒称，作为一名移民女性厨师，詹妮·高（音）正在悄悄打造自己的实现梦想之路：通过健康、高质量的包装食品，建立起有关自己家乡四川风味的对话。
据美国《财富》杂志网站11月3日报道，詹妮·高创立的FlybyJing品牌（目前生产四川辣椒脆、钟水饺酱和Mala混合香料）是美国众筹平台“启动者”网站上得到资金最多的工艺食品项目，预售已超过20万美元，自今年2月推出以来，每个月直接面向消费者的销售额都在增加。
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凭借詹妮·高在消费包装产品方面的扎实背景、中国烹饪方面的专业知识以及远大的雄心，FlybyJing似乎注定要成为在美国广受追捧的厨房调料品牌。
报道称，该品牌的旗舰产品四川辣椒脆是一种多重质地的辣酱，需要用勺子去舀才能尝到贡椒（中国特有的产品）那种独特的风味。这种辣椒脆可以蘸食、做调料或者卤水原料。它的设计用途很多：可以放在鸡蛋或面条上，也可以用来搭配烤蔬菜，或与奶油奶酪混合，撒到面包圈上。
报道称，这种浓郁的鲜味甚至还可以搭配甜食——加在巧克力脆曲奇里或者加一勺在冰淇淋上。最重要的是，它提供了一种诱人的味道，让你一勺接一勺地吃，直到突然发现瓶子空了，而那时你也依然无法解释为什么那种温热和油脆感会搭配得如此好。
顾客对四川辣椒脆很着迷，对詹妮·高来说，这正是她想要实现的一点。“我想进行对话”，她说，能分享她喜欢的味道，能就此与人交流和接触。“我希望我能坐下来，告诉每个顾客背后的故事。”
詹妮·高发明这种酱汁是为了帮助人们用以前可能没有过的方式品尝川菜，让他们能够谈论以前没有尝试过的味道和质量。这种酱汁的诞生还源于她意识到自己已经远离家乡成都的烹饪方式。
在世界各地成长的詹妮·高成年后重返亚洲，她意识到自己不是唯一错失这些特殊风味的人。她说：“中餐太博大精深了，却没人知道。”
詹妮·高在上海创办了一家获得大奖的休闲快餐馆，然后开始在自己的私家厨房餐厅烹饪自己记忆中的食物。詹妮·高说，当她把自己的快闪餐厅从上海开到新西兰、澳大利亚、日本和美国时，她看到了人们对以前没有品尝过的食材和菜肴的反应。与此同时，她看到了西方人是如何看待中餐的以及部分人对中餐的一些偏见。
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詹妮·高决定制作一款能将这种对话做大的产品。她的产品使用的辣椒只有通过特殊渠道才能获得。
而除了在四川以外很少见到的令人垂涎的辣椒之外，其它成分都很简单和天然：非转基因油，香菇粉、海藻和发酵黑豆等天然鲜味来源。这个品牌是纯素食、无麸质、纯天然的，这正是詹妮·高的千禧一代同龄人在产品中经常寻找的东西。
詹妮·高强调，她的产品只是她自己对中国风味的表达。“我并不是说四川菜就是这样，”她说：“正宗与否都是与人的经历相关的。”这是詹妮·高希望与所有人就川菜展开的对话。“它是为了让人对吃有一个共同的认识，用一种令人惊叹的味道把他们联系起来。”
来源：参考消息
编辑：于淇