这种是适合懒人做的蛋挞皮方法，不需要开酥做千层，味道也很棒。可以一次性做多点蛋挞皮冷冻保存，想吃的时候提前拿出来解冻，这样可方便多了。
By小龙IRIS
用料
蛋挞皮的制作材料：*油80g糖粉16g全蛋液16g低筋面粉g奶粉10g蛋挞液的制作材料:纯牛奶40g淡奶油85g全蛋液33g细砂糖13g炼乳13g
做法步骤
1、*油室温软化。
2、用打蛋器打顺滑。
3、放入糖粉，先用刮刀将糖粉与*油拌一下，再用打蛋器打。这样可以防止打的时候糖粉飞溅。
4、用打蛋器打到颜色变浅即可。
5、分两次倒入全蛋液。
6、必须先将第一次蛋液搅打均匀后，再放入第二次的蛋液。
7、低筋面粉与奶粉混合均匀后过筛。
8、用刮刀切拌均匀。
9、捏成团。
10、然后用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏半小时。
11、将冷藏好的面团拿出，分成一个个小面团，约35g。将小面团揉圆。
12、将小面团用手压扁。
13、将面团放入蛋挞模具，用手整理均匀蛋挞皮。如果有多余的面团，可沿着模具边沿刮去。注意：底部不能太厚，以免底部还没烤熟，上面就焦了。
14、下面开始制作蛋挞液：将材料栏里的蛋挞液材料称重并混合一起，用蛋抽搅拌均匀。不需要讲究材料的加入次序，全混一起即可。
15、蛋挞液必须过筛两次以上。
16、用汤匙装蛋挞液倒入模具。
17、倒8分满即可。
18、烤箱预热度，将烤盘置于中层位置烤20分钟。
19、香喷喷的蛋挞出炉啦！真是酥掉渣了。
20、晒一个成品图……
小贴士
1.蛋挞皮的制作跟饼干的制作差不多，按着步骤来即可。2.蛋挞液至少过筛两次以上，这样会更滑更嫩。3.蛋挞模具的大小不同，做出来的个数不一样。我用的是大号模具，大概做7个。
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