俗话说，“民以食为天”。美食总有着令人神往的魅力，让人愿意倾注时光去烹调生活中的各式佳肴；甚至有人愿意不顾一切地奔向世界各地，找寻人人赞道的“米其林餐厅”。在众多烹饪方式中，最令人回味无穷的莫过于原汁原味的蒸食以及独特风味的烤食。
蒸和烤两个看似互不相干的两种烹饪方式，如今却可以凭借着前沿的厨电技术，将两者合为一体，并衍生更多使用的烹饪功能，这便成就了颇受现代美食爱好者青睐的料理炉。
东芝石窑料理炉ER-VDCNB
比如近年来风靡日本的东芝石窑料理炉ER-VDCNB，拥有专业而强大的烹饪功力，其日系风格的清新外观，也延续了日系产品注重细节的贴心设计；其集合蒸箱、烤箱、微波炉、发酵、保温等多功能于一体，且拥有行业内最专业的石窑自动烤功能，便于日常使用，绝不吃灰，就连小白也能轻松驾驭。下面，让我们一起来看看他的表现如何。
评测目录
一、什么是石窑烤？
二、石窑烤体验
Oslash;香烤黑椒牛排
Oslash;双层烤披萨
三、纯蒸汽烹饪体验
Oslash;清蒸鲈鱼
四、组合式烹饪体验
Oslash;健康餐宴
五、微波加热功能体验
Oslash;猪肉咖喱饭
Oslash;无油炸虾片
六、解冻体验
Oslash;解冻食材
七、东芝石窑料理炉清洁体验
八、贴心细节小彩蛋
九、东芝石窑料理炉ER-VDCNB总结
十、多功能料理炉购买建议
01什么是石窑烤？
什么是石窑烤？
在评测产品之前，我们先给大家科普一下什么是石窑烤。石窑温度高，保温性能佳，不仅是传统的面包烘烤形式，也是迄今西方烘焙界公认的最正宗的烘烤设备。据了解，国内外大多数匠心烘焙师不仅对石窑烤情有独钟，甚至追求更高的烘焙境界，耗巨资打造专业石窑炉。
匠心烘焙师之所以青睐石窑烤，是因为石窑炉采用内外同传的加热方式，使周围的耐火砖在加热后产生的远红外线并改变热轨迹，不仅升温迅速，且能有效缩短烘烤时间。石窑炉烤制而成的面包，保水性好，面包体不干柴，面包表皮酥脆、内部湿润，最大限度保留风味。
而传统烤箱的电热丝烤、烤管烤，其加热方式是从外向内，不仅容易使食材烤制干瘪，且温度最高也仅能维持在℃左右，烤制效果常常“不尽如人意”。
东芝石窑料理炉
东芝是行业探索石窑烤的先行者，不仅将独特的石窑烤“黑科技”融入料理炉产品中，成功将高端石窑烤家庭化，并且多次对产品进行升级迭代，为用户提供更为专业、便捷实用的石窑烤料理炉系列。
东芝石窑料理炉ER-VDCNB
今天要给大家介绍的这款东芝石窑料理炉ER-VDCNB，是东芝匠心打造的全新升级产品，其拥有行业独特的古法石窑烤，并在性能和功能上具有新突破。
拱形石窑热传导
弧形穹顶模拟传统石窑形状
东芝石窑料理炉ER-VDCNB采用独特的“拱型结构”，其箱门的弧形穹顶模拟传统石窑形状，高效聚能，减少上中下温差，突破传统烤箱温度局限，实现目前业内最高温度——℃高温，达到“急速升温、瞬间锁水”的传统石窑烤效果；内腔采用四面远红外涂层，能更好地反射热量，让腔内温度更均匀，石窑烤效果更佳；同时集成电烤箱、空气炸锅、蒸箱、微波炉、干果机、多士炉、电炖锅等多功能于一体，宛如一台移动厨房置放于台面。
一键石窑自动烤
在本就精益求精的石窑烤基础上，东芝石窑料理炉ER-VDCNB还内置行业创新的一键石窑自动烤“硬核”功能，不仅能够根据食材种类一键烹饪，同时也能智能识别烹饪时间和温度，省去设置分量和时间的繁琐步骤，即使是新手小白初次使用也能轻易hold住。
其“硬核科技”的奥秘在于，料理炉内部搭载了NTC智能监控及算法，我们可以根据鸡肉、猪肉、牛肉、蔬菜这四大常用食材种类，一键设置模式便可智能匹配最合理的烹饪曲线，还可根据个人口味调节火力，满足自己的口感需求；也可额外勾选食材大小（大块肉或\大骨肉），让烤制更加专业、烹饪更加便捷、美味更快出炉。
02东芝石窑料理炉石窑烤体验
石窑自动烤体验
很多人购买蒸箱、烤箱、蒸烤一体机等烹饪家电，无非是想尝试更多不同风味的美食或者让烹饪更加便捷。但如果新手一开始就买难以操作的这类烹饪厨电，不仅容易因操作不当浪费食材，后期也会因厨艺有限而闲置。
区别于一般的蒸箱、烤箱、蒸烤一体机等等，东芝石窑料理炉ER-VDCNB不仅集合蒸、烤、微波加热、发酵等功能，比传统的蒸箱、烤箱拥有更多可操作性。即使你不会做饭，对烹饪一窍不通也没关系，东芝石窑料理炉ER-VDCNB还拥有最核心的一键石窑自动烤黑科技。
一键石窑自动烤，顾名思义就是能自动帮你烹饪，只需将食材处理好摆盘，甚至不需要放油纸、锡纸，放入箱中设置的相关模式即可，非常适合选择困难症用户或者烹饪新手。为了测试石窑自动烤的功能有多牛，我们尝试做了一份香烤黑椒牛排。
香烤黑椒牛扒
煎牛排这件事，以前小编没少自己尝试，但总是控制不好火候，每次煎的牛排外焦里生，肉质一言难尽。对比起煎牛排，烤牛排的方式更容易让热气穿透食材内部，口味更多元化，且没有煎的油腻。
东芝石窑料理炉ER-VDCNB自带的一键石窑自动烤功能，能为我们很好地控制牛排的烤制时间和温度，我们只需要将牛排提前处理好放入炉中，再设置肉的种类，便可安心等待牛排出炉。
牛排放置烤盘中
我们将提前处理好的牛排放置烤盘中，接着将其放入东芝石窑料理炉ER-VDCNB中，设置。
箱门外温度为47.2℃
箱门把手温度为37.9℃
东芝石窑料理炉ER-VDCNB运行时，我们使用工业级测温枪对箱门外侧温度进行检测，仪器显示箱门外温度为47.2℃，箱门把手温度为37.9℃，隔热性能优异，避免了开关箱门烫手的风险。
烤制时间大概在6分钟左右，牛排成色可达到七分熟。经过石窑自动烤后的牛排，表皮微微焦脆，牛排内部、为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉色；经品尝，肉质鲜嫩多汁，干香味浓，口感饱满。
值得一提的是，东芝石窑料理炉ER-VDCNB的石窑烤增加W过热水蒸气技术，能紧锁水分，同时能逼出食材多余油脂，减少盐分，健康与美味都不落下。回顾石窑自动烤全程，我们只需要准备好食材，将其放进烤箱，选好模式，就能开启自动烹饪，无需找菜谱查阅，更无需考虑烹饪时长、温度等等，烹饪非常便捷、轻松。
石窑烤体验
双层烤披萨
市面上大多数的料理炉蒸烤一体机虽然拥有双层大容量，但因受热对流不足和均匀性的限制，双层烘焙的效果往往不尽人意。恰好东芝石窑料理炉ER-VDCNB自带两个烤盘，能够轻松满足双层烤制需求。下面我们采用双层烤披萨的方式，检测东芝石窑料理炉是否能达到双层均匀烤制的效果。
“嗷嗷待烤”的两盘8寸披萨。
为了能实现更好地烤制效果，我们需要将烤箱进行空箱预热。经实测，东芝石窑料理炉ER-VDCNB五分钟就能预热到℃，升温迅速。
接着，我们尝试将提前作好的披萨胚放入洋葱、青椒、培根、芝士等配菜，制成双重芝士披萨、夏威夷培根披萨，再分别放置提前预热好的料理炉上层、下层。
设置模式。
经过13分钟后，香饽饽的双层烤披萨出炉。上层披萨和下层披萨烤制色泽均匀，底部也没有烤焦痕迹。品尝一口，饼皮酥软，口感丰富。石窑烤烤制的披萨，风味与口感都更淳朴自然，能还原披萨最本真的味道。
为了检验东芝石窑料理炉ER-VDCNB内腔温度的均匀性，我们使用了专业测温仪对食材四周的温度进行同时实测。经测温，测温仪上不同方位的温度显示均匀，整体腔内温差最多达5℃，差距较小，能避免将食材烤制不熟、过熟等情况。
这是因为东芝石窑料理炉ER-VDCNB腔体采用四面远红外纳米微晶涂层，能达到8%热反射；腔内远红外涂层+石窑弧形顶部设计+背部热风均匀加热，配合精密测量计算设计出合适热风循环的烤盘，多重硬核技术加持，能让食物受热更均匀，达到完美的双层烹饪效果；配合℃高温锁水烤，能使饼皮更酥软、肉质更鲜嫩。
03东芝石窑料理炉蒸食体验
清蒸鲈鱼
蒸是中国渊源流长的传统烹饪方式之一，蒸食不仅能最大限度地保持食材原汁原味的鲜美口感，同时也能保留内部的营养和水分，是颇受现代人喜爱的健康烹饪方式，尤其是喜好中式口味的家庭。我们准备了一条新鲜鱼来实测东芝石窑料理炉ER-VDCNB的蒸汽功能。
制作方法：
1、准备g鲈鱼、半个柠檬、20g彩椒、适量姜葱盐
2、将柠檬切开；姜、葱、彩椒切条
3、将提前腌制好的鲈鱼放入蒸盘中，放入少许盐、彩椒等配料
4、选择模式
选择模式
22分钟后，鲜香的清蒸鲈鱼出炉。其外观色泽鲜明，同蒸的彩椒与葱丝没有出现过度蒸制导致发*的现象，且肉质鲜嫩滑口，整体色、香、鲜、味俱全。
经过高温蒸汽下蒸制的清蒸鲈鱼，之所以口感嫩滑，是因为内部采用W纯蒸汽烹饪模式，能够迅速锁住鱼肉的鲜汁美味。
对比起上一代的东芝石窑料理炉ER-RDCNW，这款东芝石窑料理炉ER-VDCNB升级了蒸汽功能，其水箱容量和蒸汽量有所提升，W纯蒸汽烹饪，还可结合多档温度蒸汽可调节，为食物匹配适宜温度。
04东芝石窑料理炉组合式烹饪体验
健康餐宴，一盘多菜
一般的蒸烤一体机、料理炉、微波炉等等，都只能单一的使用蒸/烤/加热等功能，烹饪效率慢。东芝石窑料理炉ER-VDCNB具有多功能特性，其各项基本功能可搭配使用，加上内部过热水蒸汽的辅助烹饪，能使食材逼出油脂，形成酥脆表皮，外焦里嫩，轻松实现组合式烹饪。
接着，我们尝试制作菜单编号71的组合烹饪：耗油烤鸡+酱汁蒸茄子+水煮白菜金针菇。这种蒸/烤混合的组合式烹饪，满满一盘食材，让人垂涎欲滴。当然，我们日常烹饪时，也可以按照自己的口味，放置其他食材。
食材按食谱分量备好，装入油纸后，一起放入烤箱。
首先我们将处理好的食材按照菜单指示放入烤盘中，再设置好模式，空箱预热9分钟左右，再直接打开箱门，放入菜品即可开始烹饪。
经过25分钟左右，这盘丰富菜肴出炉。经品尝，蚝油烤鸡的肉质嫩滑，表皮烤制金*微脆，土豆烤制入味，且娃娃菜与茄子口感鲜嫩，实为一道健康美味的轻食料理。
值得一提的是，东芝石窑料理炉ER-VDCNB这种同时烹饪功能，能使2-3道不同做法的菜肴在同一时间完成制作，并且保留各自的风味特色，能一次性完成1-2人的用餐份量，非常适合现代都市人快节奏生活下的饮食需求，忙碌的工作之余也能很好地兼顾健康饮食。
05东芝石窑料理炉微波加热功能体验
猪肉咖喱饭
加热也是我们日常使用最多的功能，但使用灶具加热不仅麻烦，还需要多洗锅具，增添清洁负担。而东芝石窑料理炉ER-VDCNB拥有变频微波、蒸汽微波、微波炖煮、定温加热等5大食物分类智能加热模式，-10-90℃宽域定温调控，方便不同类型的食物得到相应的温度加热，避免破坏食材原本的口感。
接着，我们根据菜谱的操作步骤，尝试使用东芝石窑料理炉ER-VDCNB的加热功能制作猪肉咖喱饭，测试其是否能突破以往传统微波炉的限制，将食材加热至一道美味佳肴。
首先将提前准备好的食材倒入已加热的咖喱浓汁中，充分搅拌。
无需使用烤盘等配件（注意：使用微波功能时切勿放置金属容器），拌匀后即可将其放入东芝石窑料理炉ER-VDCNB正中央，设置模式，便可开始加热。
为了避免食材加热不均，期间烤箱会自送蜂鸣器响起两次，直接打开箱门均匀搅拌碗内食材，再关闭箱门继续烹饪即可。
还没有打开箱门，浓郁的咖喱香味扑鼻而来，经实测看到，猪肉咖喱饭肉质嫩滑，里面也没有夹生的情况。日常在家，我们也能使用东芝石窑料理炉ER-VDCNB的加热功能，制作简单的料理，体验快速烹饪的惬意生活。这道猪肉咖喱属于微波快手菜的烹饪，除此之外还有1分钟、3分钟、5分钟的省时菜单可随心选择，让你更快捷地享受家常美食。
这是因为东芝石窑料理炉ER-VDCNB内部拥有20cm大型搅拌片（在发热盘底部），使微波加热更均匀，加上有8眼摆动扫描式智能定位红外传感器，可以达到精确快速加热的效果。
无油炸虾
咸香酥脆的虾片可以说是每个人的童年小零食，通常需要高温油炸，使其快速膨胀，从而得到酥脆的美味小食。但现在人们追求少油少盐的健康生活方式，这种油炸食物便逐渐被人们遗忘。那么东芝石窑料理炉ER-VDCNB的健康烹食能否做到无油炸虾片？
将虾片平铺在可放入微波炉的器皿上
将虾片平铺至盘内，再放入东芝石窑料理炉ER-VDCNB中，设置模式。
1分钟内便能看到原本扁平的虾片逐渐膨化，每一块虾片皆膨化均匀，且表皮没有烤焦痕迹。咬一口卡蹦脆，比油炸更健康、美味。由此可以看出东芝石窑料理炉ER-VDCNB的微波加热功能升温迅速，且腔内受热均匀，便于我们日常用来快速加热食材。
06解冻体验
解冻食材
每个家庭的冰箱，总少不了几块冷冻的肉品。日常做饭中最烦心的一件事，莫过于需要提前1-2小时等待冷冻食物慢慢化开；如果加热水开化，便会让食物失去原本的鲜味。
图片说明
在烹饪之前，我们还尝试了东芝石窑料理炉ER-VDCNB的快速解冻功能。其拥有快速解冻、蒸汽全解冻和刺身半解冻三种解冻模式，便于我们日常快速解冻食材，烹饪无需久等。
我们提前将腌制好g左右的速冻牛排（速冻12h左右）放入放进东芝石窑料理炉ER-VDCNB内，设置快速解冻-标准模式。
实测发现仅需5分钟左右（具体时间根据食材厚度判断），牛排就已完全解冻，解冻速度快，告别漫长等待，美味加速享受。
07东芝石窑料理炉清洁体验
门板残留油渍
在清洁方面，东芝石窑料理炉ER-VDCNB也非常让人省心，不仅自带蒸汽自清洁功能，能通过高温水蒸气溶解腔内残留油渍，同时配合仿生荷叶的纳米微晶涂层的内腔\烤盘，使得烹饪时产生的油垢能一拭洁净。
由于隐藏烤管设计，整个内腔一体成型的工艺腔体不用一颗螺丝，清洁起来非常方便也不容易受伤。
08东芝石窑料理炉贴心细节小彩蛋
精致外观
东芝石窑料理炉ER-VDCNB正面
东芝石窑料理炉ER-VDCNB侧面
东芝石窑料理炉ER-VDCNB背面
东芝石窑料理炉ER-VDCNB整体以神秘黑为主色调，搭配银色背板和白色的菜单指示操作区，彰显大气质感。区别于市面上普通蒸烤一体机扁平、方正的设计，它整体视觉看起来更为圆润，设计更为新颖。
开机画面
东芝石窑料理炉ER-VDCNB操作简便，插电后打开箱门即可激活触控屏，开启烹饪体验。
精美菜单
配置两本精美菜谱，内含+智能菜单，涵盖中餐、西餐、烘焙、糕点等各式各样的风味美食。
每一道菜谱拥有精美图示例、详细操作步骤以及料理炉使用方法，不管是专业烘焙高手还是厨房新手小白也能轻松烹饪各类美食佳肴。
触控面板
触控屏菜单首页
按键富有科技感
一般市面上的蒸箱、烤箱等烹饪厨电多采用旋钮式触控，而东芝石窑料理炉ER-VDCNB搭载5寸触摸屏幕，一划一触，触屏反应灵敏，指示直观明了，操作更便利。
三层防爆玻璃门板
门板为可视化设计，内部采用三层防爆隔热玻璃门设计。既能让用户清楚地掌控整个烹饪动态，也能起到保温防烫的作用。
30L大容量
东芝石窑料理炉ER-VDCNB外形尺寸为mm*mm*mm，体型小巧，置放于台面也不影响整体美观。其内腔达到了30L容量，可轻松放置更多食物，比如40块曲奇饼干/一只小烤鸡/双层披萨等等。
石窑弧顶设计
石窑弧顶设计，无死角更好清洁。
双层LED照明
内置双层LED炉灯，便于观察食物烹制进度。
可拆卸式水盒
外置可拆卸式大容量水盒，清洁打理更方便。
随处可见的贴心提示
东芝石窑料理炉ER-VDCNB除了拥有精致外观外，还在四周贴心设计了使用提醒，减少用户因操作失误的风险。
09东芝石窑料理炉ER-VDCNB总结
在没有接触东芝石窑料理炉ER-VDCNB之前，笔者总以为自动烹饪美食是生活里遥不可及和不靠谱的事情。
但这款东芝石窑料理炉ER-VDCNB在评测期间给予编辑们许多惊喜，比如一键石窑自动烤功能，实现现代化“懒人”智能自动烹饪；可定温加热微波功能，适合不同食材所需加热，就算不使用蒸、烤等功能，也可以日常使用微波功能加热，绝不闲置；海量菜谱参考，实现美食自由等等。
对于新手来说，东芝石窑料理炉ER-VDCNB是一款有助于练就大师级厨艺的烹饪助手；对于专业烘焙者来说，更像是打开美食世界的“潘多拉宝盒”，内含无限厨艺拓展空间，任由大师们随心发挥。
10多功能料理炉购买建议
最近石窑烤料理炉在业内蹿红，很多烘焙爱好者、烹饪新手也纷纷开始研究。如今整个社会对石窑烤料理炉产品认知度逐渐提高，大家也可能会不小心冲动消费。下面，笔者在这里为大家分享几个挑选石窑烤料理炉的购买思路，避免踩雷和交智商税。
了解自身购买需求
很多人认为，石窑烤料理炉是集烤箱、蒸箱、微波炉于一体的机器，但实际上石窑烤料理炉能实现的功能大于烤箱+蒸箱+微波炉，比如东芝石窑料理炉ER-VDCNB除了石窑自动烤、过热水蒸气、烘烤等蒸烤模式外，还额外增加了解冻、发酵、组合烹饪等功能。如果你家户型面积小，且经常需要烤制、解冻、烘焙、蒸煮等食材，那么石窑烤料理炉是比蒸烤一体机、微波炉更优选择。
不管是选择当下热门的石窑烤料理炉还是蒸箱、烤箱、蒸烤一体机，都需要根据自身实际烹饪需求、置放面积等因素进行选购，否则容易导致产品闲置，使其长期吃灰。
容量选择
市面上料理炉或蒸烤箱这类厨房家电的容量大小不一，很多人也会根据家庭成员数量来选择容量。但一定程度上，容量选择越大越好。如果箱体容量太小，不仅能放置的食材少，同时容易受热不均，产品质量也相对较差。
一般来说，空间充足的话，石窑烤料理炉最好选择25L到40L以内的，这样更有利于我们控制食材烹饪，且机器烹饪时间也会比大容量箱体的机器更短。这款东芝石窑料理炉ER-VDCNB拥有30L的专业容量，不仅能够满足一人或多人的烹饪需求，其精致的尺寸也便于我们放置台面。
内腔材质选择
市面上的蒸烤机器内腔多采用不锈钢和搪瓷内胆。用级不锈钢虽然易清理、耐高温，但是钢在长期的高温条件下，难免会氧化发*，影响美观。而搪瓷内胆耐高温程度比不锈钢更强，且聚能性好，食材受热更加均匀。如果经常会使用到高温烤制功能，建议选择搪瓷内胆；如果比较注重蒸效果，可以选择不锈钢内胆。
由于东芝石窑烤料理炉系列最高可达到℃高温，因此其内胆和烤盘采用更优质的仿生荷叶的纳米微晶涂层，配合弧形穹顶，不仅能实现高温、受热均匀等效果，同时也更便于日常清洁打理。
品牌推荐
虽然石窑料理炉是近几年才出现在国人视野，但自石窑料理炉机器产品问世以来已有十余年。作为石窑烤料理炉的先锋企业，东芝早在3年便生产出第一款“石窑”烤箱ER-A9，如今经过十余年技术沉淀和工艺革新，东芝“石窑”科技及其系列产品已十分成熟。再加上东芝拥有过硬的微烤技术，才得以实现行业内首家制造“拱型结构”微烤型石窑炉的品牌。
对于东芝，相信大家也不陌生。其全称为东芝株式会社，是一家隶属于三井集团的制造企业，成立于年7月，业务范围涵盖数码产品、电子设备、基础设施、家电产品等领域，曾入围世界强排行榜。东芝在家电行业信誉与口碑良好，其产品性能、使用安全和售后服务也有所保障。
看到这里，相信大家不仅种草了这款东芝石窑料理炉ER-VDCNB，同时也对石窑烤这项黑科技有了一定程度的了解。虽然这款风靡日本的东芝石窑烤料理炉预算相对较高，但它不仅能让你享受一键烹饪、一机多能的极致烹饪体验，同时还能节省购买多台厨电的预算和空间，绝对物超所值！赶紧get同款，加入“真香”行列吧！
东芝石窑料理炉推荐
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