糕点烘焙配方设计元素系统:主体流派类别骨架设计；色泽设计；调香设计；调味设计；品质改良设计；防腐保鲜设计；功能性产品设计；产品成本设计；产品低糖低油设计；产品短中长线设计；产品地域化设计；产品与现代受众体设计；无糖产品设计等主要元素系统设计。包涵糕点焙烤食品工程系统设计综合学科。如何开发一个具有灵*的好产品？如何设计一个科学的新配方？设计适合消费者的产品配方将会是我们产品是否市场有话语权的核心价值源头；消费者的快乐指数是源于我们产品风味是否可以打动消费者的心灵回头率与购买力。
对于企业来说是关系到企业生死存亡的引爆点
液体馅华夫饼干配方设计：
小麦粉%
白砂糖2-15%
蛋*粉1-10%
棕榈油1-10%
变形磷脂1-3.6%
乳粉1-6%
碳酸氢钠0.2-0.6%
磁化水%-因需而定
天然香精-国家规定量
佐料：因需而添
曲奇饼干配方设计：
面粉%
固体油脂30-50%
糖粉40%-
鸡蛋4-6%
饴糖4-6%波美度80°
全脂奶粉6-10%
浓缩磷脂0.1-0.2%
发酵法0.3-0.4%
香精油-国家规定量
磁化水-因面而配
佐料：因需而添
蛋卷配方设计：
小麦面粉%
淀粉10%
糖粉10%
鸡蛋15%
精炼油脂10-18%
小苏打0.5%
香味素0.15%
核*素0.%
碳酸氢铵0.15%
加拿大变形磷脂0.15%
炼乳0.55%
新西兰原味乳化剂st%
磁化水（符合GB-规定执行)%
低聚果糖0.76%
乳糖0.28%
Teapolyphenols0.2%%
维生素C0.%
维生素E0.%
β胡萝卜素0.25%
加拿大新型蛋卷乳化剂0.08%
精盐%（味觉阈值添加）
佐料：因需而添
发酵苏打饼干配方设计：
面粉%
起酥油15%
浓缩磷脂1%
全脂奶粉2%
鸡蛋4%
食盐1%
小苏打0.5%
鲜酵母0.6%
BHA＋BHT0.%
柠檬酸0.%
麦芽酚0.01%
果葡糖浆0.5%
低聚糖浆1%
酵味素0.5%
磁化水：因面而添
佐料：因需而添
酥性饼干配方设计：
面粉%
变形淀粉7%-
起酥油14-16%
糖粉35%-
磷脂油1%-
乳粉4%
食盐0.5%
碳酸氢铵0.3%-
碳酸氢钠-0.5-0.6%
复合香精ml
BHT10克
葡萄糖浆3%
饼干酥松剂0.25%
葡萄糖酸内酯0.2%
乳酪蛋白0.%
磁化水%-因需而添
佐料：因需而添
韧性饼干配方设计：
面粉%
淀粉6-8%
起酥油10%
棕榈油2-4%
磷脂1-2%
幼糖30-35%
淀粉糖浆3-4%
食盐0.3-0.4%
全脂粗奶粉2-4%
小苏打0.5%
碳酸氢铵0.4-0.6%
BHT0.%
PC0.%
天然发酵香精35-50ml
亚硫酸钠0.%
低聚果葡0.5-2%
木瓜蛋白酶：0.%
磁化水：-%（因需而添）
佐料：因需而添
杏元饼干配方设计：
面粉：%
淀粉：8%
砂糖粉：68%
鸡蛋：36%
饴糖：8%
小苏打：0.35%
天然发酵香精：ml
磁化水：因需而定
佐料：因需而添
中国焙烤食品工匠杜德春-继日本德国后、真正崛起的中国本土实力派糕饼资深工匠。