六一儿童节到了，姐姐接到幼儿园的通知，今年的活动节目很丰富，上午全校去看电影，中午有自助餐，午睡后还有“泼水节”呢！课间零食则由家长们各显神通，姐姐决定做曲奇饼。
记得自己小时候只有等到新年，才能吃到丹麦蓝罐曲奇。现在的超市里随时都可以买到，姐姐又觉得自己做才健康、卫生。这次做给孩子们吃，当然更要选低糖、不蛀牙的版本啦！
准备材料：无盐*油80g、白砂糖/糖粉25g、鸡蛋1个、低筋面粉g、抹茶粉1茶匙、杏仁
因为这个配方是做大概20个曲奇饼的量，请朋友们按实际情况自行计算增减量哦！
-操作-
1、首先把鸡蛋的蛋*和蛋白分开，做曲奇饼只用蛋*就可以了，蛋白留着做双皮奶或者其它。
2、*油拿出来放至室温软化，或者直接隔热水暖一会儿（别真的融化了），放入干净的大碗中。
3、把糖粉倒入*油中，用搅拌机混合打发，低速，直至见不到糖粉的顺滑状态。然后将蛋*加入，继续打发，肉眼可见的蓬松了起来。
4、在另外一个碗中，将低筋面粉和抹茶粉一起过筛，再倒入打发好的*油中，换刮刀把全部材料搅拌均匀，姐姐这次搅了大概10分钟完成，变成没有任何粉末的绿色面糊。
5、拿出长条模具，放入保鲜膜，把面糊一点点倒进去，用刮刀压实。如果没有模具，就这样刮出来一团压扁，用保鲜膜整块包起来，等冷冻后再揉成长条、切片，也很容易操作。
6、把面糊放冰箱冷冻45分钟-1个小时，注意不能冷冻太久，因为太硬了很难切，也不能缩短冷冻时间，因为不够硬也不好切啊！拿出来后可以用手指按下去，如果表面还软能凹进去，就再进冰箱冻个10分钟吧。
7、拿出来的长条切成厚度0.7-1厘米的小块，放在铺好了油纸的烤盘上，注意烤后饼干会膨胀，所以摆盘的时候要分隔开来。每一个饼干中间按压一颗杏仁进去，不喜欢吃硬的大杏仁请自行换成杏仁片。
8、烤箱提前预热到度，把曲奇放进去烤10分钟，然后转度烤5分钟。因为每个烤箱个性不同，大家按实际调哦！
酥脆可口的抹茶杏仁曲奇饼出炉了，按照这个配方姐姐还做了原味杏仁曲奇和果酱曲奇（上次做的草莓酱放冰箱里没吃完，这次正好用了）。
原味杏仁曲奇，就是在材料里直接去掉抹茶粉。喜欢吃巧克力味的朋友，就把抹茶粉换成可可粉，或者巧克力酱。果酱曲奇，也是去掉了抹茶粉，然后中间不放杏仁，而是填进去果酱。为了拍摄好看，特地撒了糖霜上去。
早上做好的曲奇饼，酥脆可口，下午就被大家就着冰红茶吃掉了一小半。数量不够，姐姐又重新做了一盘，这次发现了儿子新买的胶泥模具里，好几个都还没开封，姐姐就拿来洗干净，用来做曲奇饼造型了。
1、前面6个步骤不变，不过为了提升香味，特地把绿茶粉换成了奶粉。
2、冷冻好的面饼，打开保鲜膜，在上面盖上一层油纸，拿出擀面杖擀成大概0.5厘米厚的一大片。
2、把造型模具按压上去，再小心地用刀挑出来，放在烤盘里，再上烤箱。出炉的各种曲奇饼干可爱极了，用保鲜盒装起来拿去幼儿园，孩子们一定会很喜欢的！
-theend-
做曲奇饼延展性太高了，是个发挥个人创意的好甜点，家里有什么样的模具都可以派上用场。喜欢吃的朋友点个赞、加