随着大家对健康的追求,越来越多的家庭烘焙兴起、身边的朋友中几乎十个人中就有几个使用烤箱的。都说自己给小孩子烤点饼干蛋挞什么的吃着放心。从一开始使用烤箱烤红薯、蛋挞、蛋糕、曲奇饼干等等！
今天来说说烘焙入门中的曲奇饼干、看似非常的简单好做，直到自己做过就会发现并没有自己想象中的美好！不是没有形状就是硬邦邦不好吃！怎么才能做出香酥可口大家都爱吃的曲奇呢！做过曲奇的都知道主要的原材料就是*油！使用好一点的*油也会给你的成品加分哦。
材料:*油g糖粉20g炼乳10g牛奶17g奶粉15g低粉g玉米淀粉20g这个配方是我一直用的！吃过和做过的评价都非常的棒！
曲奇的口感主要是材料的选择和*油的打发，首页*油需要室温软化，手指轻松一碰就可以凹进去。不能融化成液体！*油先用电动打蛋器打散加入糖粉打发！一定使用糖粉，白砂糖不容易融化！烤出来会有颗粒感。影响口感！
加入糖粉打至颜色发白，体积也会比较蓬松！然后加入炼乳继续打！炼乳会增加奶香味，当时也可以选择使用奶油。
继续加入牛奶，牛奶不要用冷藏的有一点温温的最好。这样有助于混合！可以看到颜色明显发白！
加入奶粉用打蛋器打匀，没有也可以不加替换成面粉也是可以的。
低筋面粉要过筛一边，以免里面有结块的。过筛后的低粉体积也会蓬松一点，和玉米淀粉一起加进去。
用刮刀搅拌到没有颗粒和干粉，不能拌时间太长。时间长了会出筋，饼干就不好吃了。
面糊装进裱花袋中里面放上喜欢的花嘴，在烤盘上挤出大小均匀的花型。烤箱要提前预热度开热风循环功能，现在大部分烤箱都有！这样烤出来颜色均匀。放进烤箱里度烤30分钟左右！就差不多了。
这种牛奶曲奇颜色微*或者不上色最好看。所以需要低温烘烤！烤箱的温度一定要准确。*油需要打发好！一定要打发到位。烤好后满屋子都是它的香味、入口即化！真的是酥的掉渣哦。打包一下送朋友非常棒！喜欢的朋友记得