By蒸烤箱食谱
用料
低筋面粉g可可粉0g小苏打1/tsp(g)泡打粉1/tsp(g)*油80g细砂糖60g鸡蛋1个海盐1小搓黑巧克力g
做法步骤
1、食材准备好。
、制作焦糖*油：先把60g*油小火煮至褐色，此时请立刻关火。
3、等煮好的*油略微降温后，加入0g*油，搅拌至融化，这样做出的曲奇会有一丝坚果的香气。
4、煮好的焦糖*油过筛去除杂质，接着放入白砂糖，搅拌均匀。
5、鸡蛋打散，等*油略降温后分次加入蛋液，搅拌均匀（这里注意*油温度，小心直接烫熟鸡蛋）。10分钟内搅拌3-4次，每次30秒，直到最后乳化成膏状。
6、将所有粉类混合过筛，接着放一小搓海盐（盐的作用会让饼干的口感层次更丰富），翻拌均匀。
7、拌到看不到干粉时加入g黑巧克力豆。
8、把曲奇面团分成6等份（大概65g左右一块），放在铺好烘焙纸或锡纸的烤盘上。
9、把小面团略微按扁，约3-4cm厚，撒上一点海盐做装饰。
10、用上下烤模式℃预热蒸烤箱，期间将曲奇冷冻定型，冷冻后的曲奇在烤制中才不会扁塌得太厉害。
11、放入预热好的凯度SKY蒸烤箱用上下烤模式，℃，烤13分钟。
1、粘上装饰糖，煤球曲奇就完成啦！
13、这款煤球曲奇很适合送人，是很不错的手作礼物~
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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