近年来，越来越多的老字号企业开始竞速IPO。8月22日，老字号企业五芳斋（）启动申购，公司发行价格确定为34.32元/股，上市已近在眼前。虽然同样是老字号企业，但不同企业的命运却并不相同。与五芳斋同期IPO的老字号企业中，西安冰峰饮料股份有限公司（以下简称“冰峰饮料”）已经撤单，天津同仁堂集团股份有限公司（以下简称“津同仁”)、山东德州扒鸡股份有限公司（以下简称“德州扒鸡”）则还在排队。不过，无论是撤单还是正在排队的老字号企业，都各有不同的问题。
德州扒鸡：地域依赖问题待解
作为最新申报的老字号企业，德州扒鸡销售收入逾八成来自于华东区域，公司面临着较大的区域依赖性问题。
招股书显示，德州扒鸡是第一批国家“中华老字号”企业。公司主要从事以扒鸡产品为主，其他肉熟食为辅的卤制食品研发、生产和销售及山东省德州市内的食品超市经营业务。德州扒鸡拟冲刺沪市主板，公司招股书于7月5日对外披露。
报告期内，德州扒鸡归属净利润出现波动。财务数据显示，-年，德州扒鸡实现的营业收入分别约为6.87亿元、6.82亿元、7.2亿元；对应实现的归属净利润分别约为1.22亿元、0.95亿元、1.2亿元。
值得注意的是，德州扒鸡逾八成营收来自于华东地区，招股书显示，-年，德州扒鸡华东地区实现的销售收入分别约为5.75亿元、5.58亿元、5.78亿元，占主营业务收入的比例分别约为84.25%、82.27%、80.69%。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示，目前许多老字号都面临发展瓶颈，部分老字号产品、模式等方面较为单一，长此以往就会发展受限，且销售集中在同一区域，全国化进程铺不开。这是所有老字号的共性问题，改变的方法就是创新。
中国人民大学智能社会治理中心王鹏也表示，在IPO中，老字号企业容易存在管理层思想较为陈旧、创新意识相对落后等劣势，如何更好地适应时代，还需要企业动一番脑筋。
不过，王鹏也指出，老字号企业上市具有其得天独厚的优势，一般老字号企业的口碑、知名度会更高；其次，一般来说，老字号企业的资产质量、技术水平都比较高。
津同仁：存商标侵权纠纷
与五芳斋同期进行IPO的津同仁目前仍停滞在问询阶段，且停滞已逾一年。公司IPO进展缓慢或与商标侵权纠纷有关。
与五芳斋、德州扒鸡两家老字号企业选择在主板上市不同，津同仁选择了创业板作为上市板块。深交所