齐鲁网·闪电新闻8月1日讯7月31日，中国预制菜产业发展峰会·德州预制菜产业联盟成立暨“德州味”区域公用品牌推介会在德州市召开。
在现场，包括中椒英潮、德州扒鸡在内的50余家农业企业共同发起成立了德州预制菜产业联盟，为推动德州市预制菜产业高质量发展赋能。
德州预制菜产业联盟理事长、中椒英潮辣业发展有限公司董事长谭英潮对记者说：“我们要借机做响‘德州味’品牌，创新预制菜上下游全产业链模式，为实现德州市预制菜千亿级的市场规模作出积极贡献。”
预制菜是乡村振兴的“朝阳产业”、食品行业的时尚新宠。相关数据显示，年国内预制菜产业规模超亿元，未来5年将达万亿级、市场潜力巨大。
中国农业科学院农产品加工所所长王凤忠介绍说：“预制菜产业发展非常迅猛，全国预制菜企业从年的余家到今年的将近家，应该说速度之快，前所未有。”
德州作为京津冀优质农产品供应基地，聚集了中粮、双汇等90多家国字号农业龙头企业，培育省级以上农业龙头企业76家、现代农业产业园10个，“德州味”授权企业产品品牌个，食品加工产业规上企业家。加之便捷的交通和高效的冷链物流，德州预制菜产业也迎来了发展的窗口期。
山东省物流与采购协会会长王国利说：“十四五规划为冷鲜预制菜铺设好了一条新赛道。德州是京津冀的后厨房，面向的是巨大高端消费群体的一日三餐，我们相信‘德州味’在这个赛道上，在北方能够起到引领的作用。”
大会还举行了“预制菜产业高质量发展专题研讨”，专家学者围绕规模化生产、食品保鲜、产业投资、科技创新等主题，为预制菜产业发展积极建言献策，让与会企业进一步坚定了发展方向。
山东百仕达地标产业有限公司总经理曹成坤表示：“以‘德州味’为引领，打造德州市的预制菜产业基地，推动德州市粮头食尾、食品名市、农业全产业链发展，进一步提升德州市农业食品产业的附加值。作为‘德州味’品牌的策划和运营机构，我们非常有信心和德州市的广大农业企业把预制菜产业做大做强。”
山东龙盛食品股份有限公司总经理白新忠介绍说：“我们也在不断投入研发，今年在深圳、成都、上海，还有我们的总部都设立了研发应用中心，主要是针对目前市场上即将流行的一些风味的标准化，制作标准化的酱料、调味品，提供给下游餐饮客户和预制菜单位，让他们的菜味更加标准化。”
山东德州扒鸡股份有限公司团购部经理王霞介绍说：“在我们德州扒鸡总部建了一个2万平方米的市民大厨房，主要做预制菜系列，包括糕点、馒头等，为消费者解决一站式餐桌服务。”
“中国预制菜，以‘德’为先”。目前，德州市预制菜生产企业共95家，年预制菜营业收入近50亿元。下一步，德州市将落实《加快预制菜产业发展的若干措施》，加大对品牌打造、质量监管、人才培育、金融支持等11个方面的扶持力度。瞄准产业链后端和价值链高端，引进一批链主企业、龙头企业和产业链关键节点项目，发展总部经济，抢占预制菜行业制高点。
山东乡村振兴实践研究院副院长，德州市农业科学院副书记、副院长张洪星表示：“我们将以这次峰会为契机，打造预制菜‘全产业链’企业矩阵，构建‘一园引领、多点辐射’发展格局，形成‘专业化、市场化’产业运营模式，完善‘全流程、多方位’*策保障体系，进一步推动预制菜产业高质量发展，力争5-8年实现千亿级产业规模。”
闪电新闻记者郑秀程摄像戚冰冰德州台公维勇李阳赵庆明刘炳慧王丽媛报道