本文转自：中国新闻网
养殖户正在捕捞龙虾。袁昕摄
中新网江西彭泽7月1日电题：江西彭泽“点虾成金”走出乡村绿色产业富民路
作者袁昕彭琴
仲夏时节，是小龙虾收获的季节。在江西彭泽县浪溪镇德群种养殖家庭农场，村民张德群和伙伴们正忙着从稻田边水塘里拉起地笼，满笼的大个头新鲜小龙虾令他们喜笑颜开。众人一起将活蹦乱跳的小龙虾搬运到货车上，拉往加工厂。
彭泽县产出的小龙虾，已“爬”上了全国人民的餐桌，当地依托丰富水资源，聚力调布局、建链条、育品牌，小龙虾产业发展迅猛。全县稻虾共作面积突破15万亩，虾蟹总产值达48亿元，荣获“中国小龙虾产业十强县”“全国小龙虾全产业链典型县”。“彭泽龙虾”走出了一条创新化、产业化、品牌化特色之路。
“我们的龙虾品质有保障。”张德群称，农场采用稻虾生态种养方式，减少化肥、农药使用量，龙虾吃得放心，得到市场广泛认可，销路也有保障。
彭泽县小龙虾加工车间。袁昕摄
为做大龙虾产业，彭泽县坚持以工业思维做强产业链，引入凯瑞、凯琛等农业龙头企业，企业通过加盟农户、合作社的方式，以统一的育苗供应、统一的技术指导、统一的收购、销售分户经营的方式来进行虾蟹产业的运作。
“养殖户最担心销售问题，我们负责收购小龙虾，解决他们的后顾之忧。”凯瑞公司总经理*千里说，无论小龙虾市场价格高低，凯瑞公司都为养殖户做保底收益。
为了更好地适应市场，彭泽县加大小龙虾的研发投入，将目光投向小龙虾的深加工。
“这里是清洗池，然后自动运输、蒸煮，再进行不同口味的加工包装，最后真空压缩保鲜。”在彭泽县现代农业示范园内的稻虾养殖基地全自动化生产车间内，工人们在小龙虾虾尾、小龙虾口味虾等自动化生产线旁忙碌着，一盒盒小龙虾打包完毕后，发往北上广等大城市。
彭泽县充分发挥农产品精深加工业对现代农业的支撑作用，规划建设了面积亩的虾蟹精深加工区，打造了全国最大、标准最高的单体龙虾加工厂，一天能够收购龙虾近吨，加工熟食龙虾2万盒，产值约万元，带动余人就业。
小龙虾能吃的部分只有20%，大量的废弃虾壳成为企业头疼不已的环保问题。不仅要卖好虾，更要用科技魔棒“点虾成金”。
即便是虾壳，也能生出“*金”。江西彭泽虾蟹科技小院于年11月挂牌成立，是以彭泽国家现代农业示范园为依托，以虾蟹水产为特色的一家小院。目前，小院已入驻水产养殖、水稻种植、水产品加工等10余名专家教授，在科技小院的攻关下，能有效利用外壳产生了许多小龙虾加工副产物：龙虾口味肠、磨牙棒、小龙虾酱、像素龙虾曲奇饼干调味龙虾松、虾壳钙片等。这些加工副产物不仅形式多种多样，钙含量还很高，有利于满足消费者多样化的需求以及为其补充营养物质。
疫情影响下，大家消费力和消费的机会都在下降，怎么增加销量呢？只有更好拥抱“互联网”，才能为龙虾产业插上腾飞翅膀。
彭泽县凯瑞鄱阳湖小龙虾加工基地通过举办龙虾直播节活动，带领线上粉丝参观小龙虾绿色生态养殖基地、加工车间、制作工艺、线上销售运输储藏、食用方法等。仅仅两个小时，达成浏览访问人次11.6万，销售总额9.4万元。
彭泽县近年来依托直播平台网络优势，实行“直播+产业+电商”的小龙虾线上消费新模式。通过每年举办的“小龙虾美食节”“农民丰收节”等活动大力发展休闲旅游第三产业，实现了农村生产、生活、生态“三生同步”、一二三产业“三产融合”、农业文化旅游“三位一体”，让农民充分参与和受益，将小龙虾产业贯穿于乡村振兴战略，起到了良好的产业融合示范带动作用。
千里平畴成沃野，疏经通脉地生金。小龙虾带给彭泽这座城市味蕾的享受，绽放富民之花，结下强县之果。下一步，该县将继续聚焦“一乡一园”建设，把发展稻渔综合种养作为农业主抓手，持续推动彭泽小龙虾产业高质量发展，走出一条稻渔双赢、全链发展的绿色乡村产业富民之路。