麻薯？怎么又是麻薯啊，最近经常见到这个叫麻薯的，它不管是什么东西都要掺一脚进去的，但是不管是什么加了麻薯之后就会特别好吃的。所以也就是我为什么这么喜欢麻薯的原因了。
虽然广东不会下雪，但是最近这几天天气还是挺冷的，湿冷湿冷的。我每天早上被封印在被窝中根本起不来，每天都要上演一场，被迫和棉被分离的都市悲情剧。咕噜咕噜地喝一口热汤，嗦一碗滚烫烫的热面，是冷天里慰藉人心最佳的选择，就连吃块曲奇，也一定要吃冒着热气腾腾的！
是的，你没看错。今天介绍的这款麻薯软曲奇不仅热气腾腾，趁热掰开两半，还能看见软糯糯的麻薯和会流动的巧克力。
平时吃的曲奇都是酥脆酥脆的，那你有没试过一口咬下去，软软糯糯的，整个牙齿都要陷下去的“软曲奇”呢？特别还是里面的流心的巧克力。
这款曲奇皮的做法其实跟大多数曲奇的做法都差不多，它的关键就在于里面加了麻薯和巧克力碎，使整个饼干吃起来很柔软。刚出炉的曲奇外表摸起来是硬邦邦的，但是吃起来却是软的，这大概就是它特别之处吧！
关于这个麻薯呢，可以事先准备好。你可以买现成的也可以自己做。我是自己蒸的，大概的方法就是如下：
50克糯米粉、15克粟粉、牛奶90克混合均匀。因为夹心有巧克力了足够甜了，所以我没有加糖。喜欢更甜的可以加15克糖一起。
过筛2遍盖保鲜膜上锅蒸15分钟左右取出来。
趁热加入15克的*油揉匀至有弹性。要耐心点多揉一会才能达到拉丝的效果。很烫，记得要带一只厚手套在里面再带一次性的手套在外面哟！
然后包起保鲜膜需要用的时候就可以直接用起来啦，不过需要尽快用掉哟，可以放冰箱保存，不过三天内要用完，不然会变很硬，或者用之前蒸热或者微波炉加热都可以。
这款麻薯软曲奇用来做下午茶会再合适不过了，强烈安利哟！
详细步骤：
软化好的*油克倒入细砂糖85克打发
分三次倒入鸡蛋液60克和淡奶油60克打匀
筛入低筋面粉克和可可粉25克拌匀手揉成团
麻薯分成10克每份，面团分成20克每份
取一个麻薯包入适量巧克力碎，面团按扁包入麻薯团，收紧收口搓圆按扁放入烤盘
烤箱上下火度预热5分钟，中层上下火度烤15分成出炉，完成
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