面包／糕饼——
全麦迷你拖鞋面包(Ciabatta)、亚麻子面包、黑面包(Pumpernickel)、全麦吐司、玉米吐司、全谷脆饼(Crispbread)、黑麦脆饼、薯泥脆面包、无麸质面包、玛芬(巧克力和原味)、曲奇饼(好几种)......
欧陆早餐对健康饮食的注重，明显比美式或英式早餐认真很多；而北欧式的早餐，则更加体现这些原则。
一只只面包篮中，各式各样的大小面包排得满满，而且全部都是多谷物的、全麦的、黑麦的、粗粮的。
不住地热热烤出来的面包，每一种都是吃得出的新鲜。
配搭的抹酱也不马虎，牛油(奶油)有两种、果酱有三种、蜂蜜也有两种~~~
乳制品——
茅屋起司、奶油起司、艾登起司(Edam)、瑞士起司(Emmental)......
冻肉——
火腿片、火鸡胸火腿片、沙乐美切片、香肠、肉丸、腌渍希灵鱼(也有不同口味的)......
蛋类——
炒蛋、蒸蛋、水煮蛋......
蔬菜——
番茄片、青瓜片、甜椒圈、生菜......
我热爱玩夹三明治的游戏，天天早上都乐此不疲——
挑两三种面包，各挑几样相配的夹馅，又去挑一些搭配的酱料，然后全部捧回座位，专心一志的夹我的三明治，然后逐一品尝，不亦乐乎。
腌渍的生希灵鱼片，让不吃鱼又不吃生的我爱上了这一味，每早都取一小尾夹面包吃。
另一种我热爱的早餐选择，就是牛奶泡谷麦片。
而那个小小的餐室，有多得让人顾此失彼的组合——
早餐谷麦——
谷麦片(Cereal)、烘烤谷麦片(Granola)、玉米片、麦糠脆条、燕麦糠、燕麦粥(Porridge)......
配料——
果仁、果干、糖煮莓果(BerryCompote)、莓果酱(BerryCoulis)......
牛奶与优格——
不同乳脂含量的牛奶、优格(有水果口味也有无糖原味的)......
一大海碗的纯白色乳酪，完全无糖的；旁边另外一个大海碗，深红若紫，是用野莓熬煮而成的水果浆(Coulis)。
我最爱这两样混搭着吃，有时加一勺糖煮莓果，有时加一勺烘烤谷麦片，又或是燕麦粥加一勺水果优格，天天吃都只觉不够。
水果——
苹果、洋梨、香蕉
饮品——
果汁、咖啡、超级多种不同口味的茶包
眼下应该好久好久都不会去欧洲旅行了，幸好我的情感和记忆敏感鲜明，
让我从气味、食物、相片、身体记忆、情绪记忆中，随时找到重回旧地的路。
此刻，就在家中把心爱的印象一一复现，细细品味丰盛的欧陆早餐，好好浸润于旅居欧洲的好时光之中。
度假式欧陆早餐HeartyContinentalBreakfast
材料：(2人份)
喜欢的面包*......3~4款
喜欢的水果*......2~3款
喜欢的芝士*......克
喜欢的冻肉*......4片
无糖早餐谷麦(Cereal)......1小碗
原味优格(PlainYogurt)......克
喜欢的果仁*......适量
喜欢的果干*......适量
鸡蛋......2颗
蜂蜜......2汤匙
手工果酱......2汤匙---草莓果酱做法请按此~
牛油......1大片
榨果汁用的水果*......2~3个
喜欢的茶包*......2个
沸水......2杯
*我挑了黑麦法式长棍面包(RyeBaguette)、黑面包(Pumpernickel)、祼麦脆饼(RyeCrispbread)、全麦拖鞋面包(WholeWheatCiabatta)~以全谷麦的选择，还有部份在北欧流行的面包种类，复刻我的北欧面包记忆~^^
*我用了*苹果1/2颗、*桃1个、奇异果1/2个~
*这里选了切达起司(Cheddar)、茅屋起司(Cottage)、香草奶油起司(HerbedCream)、希腊费达起司(GreekFeta)~
*用的是火鸡胸火腿片(Oven-roastedTurkeyBreastSlices)~
*小碗中的是心果、腰果、杏仁、南瓜子~
*小碗中的是杏脯、葡萄干、蔓越莓干~
*我爱吃果肉，所以用了两颗鲜橙，直接剥皮放入搅拌机中打成果泥汁(Smoothie)~如果喝纯果汁要多一些水果~
*这里选了柠檬青柠红茶包(LemonLimeBlackTea)和百香果蜜桃红茶包(PassionFruitPeachBlasckTea)~多样的果味红茶，也是复刻我的北欧茶饮记忆~^^
做法：
早餐谷麦、原味乳酪、果干、果仁、蜂蜜、果酱、牛油分别放入大小餐碗中(图一、二)。
芝士切成薄片，与冻肉排在盘子上(图三)。鲜橙对半切开，榨汁，倒入小杯中(图四)。
蔬菜和水果洗净，滴干水份，按需要去皮去籽，切片或切成适口的大小(图五)。
烤箱以「Grill」功能预热，放入面包，烤至酥脆，取出放在餐板上(图六)。
鸡蛋放入冷水锅，煮沸后转小火，续煮5~10分钟至喜欢的熟度，捞起冲冷水，放入鸡蛋杯(图七)。
喜欢的茶包分别放入杯中，以沸水冲泡(图八)，浸泡5分钟后取出茶包。
预备早餐的次序应该先冷后热，让需要热食的东西不会等凉掉~
切开的水果可以滴入一些柠檬汁，防止氧化变色。
煮蛋的熟度(水沸后计)：10分钟–全熟，蛋*粉粉的；8~9分钟–刚熟；7分钟–蛋*有一点软心；6分钟–蛋*膏状软滑；5分钟–蛋*未凝固，有溏心。
煮蛋的时间与熟度仅供参考，蛋的大小(M、L、XL)会大大地影响熟度，另外水的多寡、火力的大小、熄火后到享用之间的等待时间，都会影响蛋的熟度。
鸡蛋起锅后冲一下冷水，除了令蛋壳变得容易剥，亦可阻慢鸡蛋继续被余温焖熟。
翻热面包的时间视乎面包体积的大小、面包组织的密度、面包本身的温度、想要的脆度等。请自行调整烘烤时间。
冷冻保存的面包可以前一夜取出移到冰箱逐步退冰，亦可以直接从冷冻库取出烘烤，入烤箱前可以洒或喷一点水，烤的时间要稍微加长。