饼干、匹萨没有烤箱也能做？这是真的，有个平底锅就够了。
南瓜曲奇
材料：
低筋面粉、南瓜、*油、鸡蛋、砂糖、泡打粉
做法：
1.南瓜隔水蒸熟，捣烂成南瓜泥备用。
2.*油软化，加入南瓜泥、鸡蛋、砂糖搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉、泡打粉翻拌均匀。
4.平底锅底部刷适量*油防粘。
5.将面剂子揉圆摆在锅内，压成小饼，以最小火力烘烤正反面各3分钟，待曲奇表面呈金*色即可关火。
芝士蛋糕
材料：
低筋粉、*油、鸡蛋、糖、奶酪、淡奶油、柠檬汁（半个柠檬挤汁）、盐
做法：
1.低筋粉、*油、鸡蛋*、糖加水和面，制成饼底。将饼底用掌肚在平底锅中轻轻推开，尽量厚薄一致，边缘平整，并高出锅底2~3厘米；中间用叉子扎些洞，以免饼底受热拱起。
2.奶酪、淡奶油、糖、蛋清、柠檬汁混合成芝士液，将芝士液材料倒入破壁机；用搅拌功能打20秒左右，混匀即可。
3.将芝士液倒在饼底上，尽量使其平整。
4.将平底锅盖上盖子，用中小火加热10分钟，再用最小火加热25分钟左右，至表面凝固就可以了。
5.关火后再焖5分钟，冷却后再切，即成。
平底锅比萨
材料：
高筋面粉、酵母、温水、匹萨酱、红椒、洋葱、*瓜、奶酪丝、*油
做法：
1.面粉和酵母倒入盆中，加水和面成团。包上保鲜膜，待发至两倍大。
2.洋葱剥皮切丝，红椒洗净切小块，*瓜切片；起锅热少许油，炒制半分钟盛出备用。
3.平底锅抹上一层*油。把面团揉匀，擀成锅底大小铺入锅中，用叉子在面饼上戳些孔。
4.开小火把面饼煎5分钟左右翻面；有孔的那面小火煎8分钟左右，至表面金*再翻面。
5.平底锅离火，在有孔的那面刷上匹萨酱；撒上一层奶酪丝，把刚才炒好的食材铺上去后再撒上一层芝士；开小火，加盖，焖15分钟左右即可。（选自