教你制作美味的柿子饼干，营养健康，自己在家轻松制作。柿子饼干！散发着橙皮，核桃和干蔓越莓，上面放着柿子橙糖釉。秋天是柿子的季节，柿子可以制作最美妙的柿子饼干！这些柿子饼干是蛋糕，装满核桃和干甜蔓越莓，我用糖釉包括柿子泥和浓郁的橙皮。
什么类型的柿子最适合制作饼干？虽然野生本土柿子遍布中西部各州，但商业柿子有两种日本品种，富裕和八幡具有非常不同的特性。扶余柿子短而下蹲，你像苹果一样吃它们，剥皮并切片，他们本来就是坚定的。
Hachiya柿子（这里的图片是hachiya）形状有点像橡子，比较矮的深蹲扶余柿子大。Hachiya柿子在你吃它们之前需要完全成熟。未成熟的hachiyas是非常涩的，如果你尝试吃它们会使你的嘴巴皱起来。当一个hachiya柿子完全成熟时，它是软的，就像一个过熟的番茄，它的内部比布丁更加流动。那是柿子准备吃的时候！从顶部切开，用勺子舀出里面的甜浆。
如何制作柿子酱，对于这种柿子饼干配方（以及许多使用柿子的烘焙食品），您将需要柿子果肉。你可以使用成熟的hachiya柿子或fuyu柿子，但hachiya是用于纸浆的最佳品种，因为它们变得如此柔软。
对于hachiyapersimmons，你会想要用勺子舀出果肉，丢弃任何种子和果皮，然后用食物处理器或搅拌器搅拌纸浆以使其平滑。（请注意，如果一个hachiya柿子不完全成熟，吃太涩了，所以要确保你的柿子柔软！）对于扶余柿子，你会想要使用非常成熟（不再松脆）的柿子。将它们去皮，切碎，去掉任何种子，然后在食品加工机中加工切碎的柿子。
你能冻结柿子浆吗？是!实际上，冷冻纸浆是一种很好的方法，可以节省全年制作饼干的方法。只需将1杯纸浆分成冷冻袋，然后平放在冰箱中冷冻即可。如果使用hachiya柿子，它应该非常成熟并且触感完全柔软。用勺子舀出纸浆。丢弃可能存在的任何种子。每个hachiya柿子应该产生从1/2杯到3/4杯纸浆的任何地方。
配料：1杯非常成熟的柿子果肉，1/2茶匙小苏打，1/2杯白砂糖，1/2杯红糖，在室温下1/2杯（4盎司，1棒）无盐*油，1茶匙香草精，1个鸡蛋，1茶匙磨碎的橙皮，2杯（克）面粉，1茶匙肉桂，1/2茶匙盐，2茶匙发酵粉，1/4茶匙碎丁香，1杯切碎的核桃，1杯切碎的干蔓越莓，葡萄干或枣。用于上光油：，2杯糖果糖，2汤匙橙汁，1汤匙柿子酱，1茶匙磨碎的橙皮。
制作方法：1准备柿子果肉：使用搅拌器，食品加工机或迷你切碎机，将成熟的柿子果肉泥洗净，直至变得光滑。搅拌1/2茶匙小苏打。2将*油和糖混合在一个大碗里。打败鸡蛋和香草精。混合柿子泥和橙皮。3在一个单独的碗中，将面粉，发酵粉，肉桂，丁香和盐一起大力搅拌。
4制作饼干面团：每次第三次将柿子混合物中的干成分加入，搅拌至面粉加入。搅拌坚果和干果。5冷却面团1小时。6烘烤：将烤箱预热至°F。将曲奇饼干面团放在无棒曲奇饼干上，在曲奇饼之间留下至少一英寸。烘烤13至14分钟或直到饼干在边缘变成褐色，然后轻轻触摸中心时回弹。在结霜前让烤架冷却。
7准备：当饼干冷却过滤糖果的糖时，然后用2汤匙橙汁搅拌至光滑。加入1汤匙柿子泥和1茶匙橙皮，混合均匀。将勺子蘸上釉混合物，然后运过饼干。