慕斯是介于冰淇淋和果冻之间的一种味道，它吃起来口感更有层次，味道也可以变化无穷。不同的组合会带来不同的感受。入秋之后，没精神，嘴中枯燥的那时候，来一块儿清爽绵软的幕斯，全身的体细胞都被唤起了。
自己做美味食物的好处是你可以随意调节味道，也可以根据自己的需要调节配料的比例，这样你就会发现美食真的很奇妙。只看表面，自己做的甜点自己都不忍心吃，因为实在是很好看。在实际操作过程中，你会发现美味的食物和健康的食物真的可以同时拥有。
在自己家里做蛋糕，其实很简单，只要注意细节，成功率真的很高，不仅健康好吃，操作也简单，适合自己喜好的美味，真的属于你。
需要哪些材料
饼干底消化饼干：90克，*油：30克慕斯部分芒果层酸奶：克，芒果泥：克，淡奶油：克，糖粉：20克，吉利丁片：15克(3片)，酸奶层酸奶：克，糖粉：15克炼乳：15克模具：6寸保存：冰箱冷藏保存2-3天
作法流程
首先制作饼干的底部，溶解*油要用隔热水，*油溶解的同时，可以把饼干放入密封袋中“碎“捣碎。擀好的曲奇饼干碎装在碗里，倒进融化的无盐*油中，拌匀；用汤勺压一下，假如压不成形，必须加上无盐*油，假如觉得非常湿的话，能够加上某些曲奇饼干碎。
第二步.模具中铺一張防油纸，边沿一部分还要按均匀，因为切慕斯的那时候曲奇饼干底非常容易散了。将其放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏定型。饼干底部成型后，制作芒果慕斯层。
第三步.芒果弄成泥，芒果的粗纤维较为多，因此要过一下下筛，那样制成品会更细致的。在筛过的芒果泥中加入酸奶。大家可以选择喜欢的酸奶。添加细砂糖，搅拌；此刻大伙儿能够尝一下下糖度，糖能够依据自身爱好适当就好。酸奶就可以先放回常温，假如室内温度低，酸牛奶就要用开水提温。
第四步.吉利丁裁成适合的尺寸，放凉水中泡软，一整片一整片放到水中，那样防止粘一起，不太好溶化，等泡好啦，正中间黏连的一部分会是硬的。秋天，在冰箱里浸泡5-10分钟。不要浸泡太久，它会变软腐烂，也会影响凝固效果。
第五步.時间一到，从冰箱取下来，变松了，就代表可以了，然后挤掉不必要的水分，放进温开水中溶化，温开水不必超出70度，温度40到50度就能够化掉。
第六步.刚开始打发淡奶油，也没有放糖，大家能够放一点糖，能提升糖度。做好的鲜奶油分2次和酸奶芒果搅拌，鲜奶油能够多加某些，酸牛奶少一些。芒果慕斯糊好之后，再把曲奇饼干底拿出去，倒进磨具中，装进薄膜袋放冷藏室2-3个钟头定形。
第七步.在达到室温的酸奶中，加入炼乳、糖粉、拌匀、融化的吉利溶液，拌匀，在这个酸奶层也可以加入奶油。可以把克酸奶换成克酸奶和克薄奶油就行了。将酸奶层倒在冷冻芒果层上，并用盖子或盘子盖住。这里不要用保鲜膜了，会损坏表面。冷藏4小时，然后放置，凝固效果会更好。
第八步.定型好的幕斯出模，先找1个高一点儿的水杯垫在底端，用暖风转圈圈吹模具，吹两圈，非常好就出模了。注意不要太烫，摩丝的侧面会熔化过度。美味就这样诞生了。
芒果慕斯的小提示：
酸奶需要提前从冰箱中取出，并且要回到20度以上的室温。2.吉利丁液的熔解温度不得超过70度。变高的话凝固作用会失效，40度到50度左右就会融化。
3.这一占比采用的糖和鲜奶油较为少，但是做好之后的慕斯是香甜口味，做的那时候能够尝一下下味儿，依据自身爱好调整糖度，喜爱味儿浓厚某些的朋友，鲜奶油和酸牛奶的占比能够换为1：1或是3:2。
今天的芒果慕斯，你学会了吗？小编先和大家说说口感吧，甜甜的慕斯中有淡淡的芒果味，总体不是很甜，但是很鲜香。看到这里了，快放下手机，从准备食材开始吧。