??鸡蛋面里没鸡蛋，燕麦奶里没有奶……大多数人在超市选购时都是看食品的名字、外观和包装，然而，很多食品却是名字里有的东西，配料里却压根没有，消费者想挑选健康营养的食品，却总是被“忽悠”。
??《中国居民膳食指南()》中，新加入一条要“会烹会选，会看标签”。食品标签，是预包装食品向消费者提供的，有关营养信息和特性的描述和说明。学会看标签，能够帮助我们科学地、正确地选择食品。
??什么是食品标签
??食品标签是向消费者传递信息，展示食品特征和性能的一种形式。我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB-)将食品标签定义为：“食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物”。凡是预包装食品，都要求要有标签。
??食品标签主要包含哪些要素
??食品标签主要包括一般标示的内容和推荐标示的内容。一般标示的内容主要有食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期、保质期、储存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等；推荐标示的内容主要有食用方法、致敏物质等。
??警惕美味陷阱——反式脂肪酸
??反式脂肪酸(TFA)是不饱和脂肪酸的一种，被广泛用于食品加工中，因其具有稳定性好、口感好、加工功能性好等特点，广受商家欢迎。我们日常饮食中的反式脂肪酸主要有两个来源：一是天然反式脂肪酸：主要来源是牛羊肉和奶制品，但其含量较低，不会对人体产生危害。二是工业反式脂肪酸：主要是由于食用油高温加热进行氢化作用而产生。氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源，对于人体的健康有显著的影响。《中国居民膳食指南》推荐反式脂肪酸每天摄入量不超过2g。这就要求我们除了天然反式脂肪酸外，需要警惕工业反式脂肪酸的摄入。
??健康小贴士：反式脂肪酸“重灾区”
??饼干类：曲奇饼干、夹心饼干。
??糕点类：泡芙、蛋挞、起酥点心、奶油蛋糕、甜甜圈。
??速食类：披萨、汉堡。
??油炸食品类：汉堡、披萨、面包。
??糖果类：代可可脂巧克力、太妃糖
??饮品类：奶茶、咖啡伴侣。
??识别常见的反式脂肪酸“小马甲”
??植脂末、氢化植物油、精炼植物油、人造奶油、人造*油、起酥油、植物奶油、植物*油、氢化棕榈油、代可可脂、奶精等。
??食品标签要看哪些
??一看食品名称
??食品名称是反映食品的真实属性的专用名称，如果不能反映食品真实属性，应在所示名称的同一展示版面、用同一字号标示反映食品真实属性的专用名称。食品名称相当于产品的身份证，看清食品名称，才能避免“李逵”和“李*”不分，比如果汁和果味饮料就不是同一种食品。
??二看配料表
??食品标签上都标有“配料”或“配料表”等字样。
??配料表是告诉大家该食物主要是由哪些原材料制成。各种配料是按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排序的。某种原材料含量越高，在配料表中的位置就越靠前。大家可以利用配料表来识别这种食物是不是“货真价实”。比如，想买肉肠，就应该买配料表里肉排第一位的，选购乳制品时，可以