TUhjnbcbe - 2023/10/15 16:27:00
珍妮曲奇By宅家吃货JACKERLU这是第二次做珍妮曲奇，换了一个配方，制作和原料都简单，新手成功率高。奶香味十足，口感极佳，烤好后面糊的纹路清晰，一捏就碎，轻拿轻放哦o(*￣︶￣*)o。原料：无盐*油、糖粉、盐、低筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉、奶粉、抹茶粉。做法步骤：第1步、先取室温软化的无盐*油克（软化到用手指轻轻一戳就一个坑的状态就行了），用刮刀把*油拌匀呈糊状。第2步、加入糖粉25克、盐1克，用刮刀拌匀。第3步、再用电动打蛋器打发至颜色变淡，体积变大。第4步、筛入低筋面粉60克、高筋面粉32克、奶粉（可选）3克、玉米淀粉32克、抹茶粉（可选）3克。第5步、先用电动打蛋器打发均匀成团。第6步、再用刮刀拌至顺滑。第7步、在烤盘四个点挤一点面糊或者抹点*油，帮助固定硅油纸。第8步、把准备好的面糊装入裱花袋挤出形状，我对挤花型还是不擅长，这边就不说了，大家自由发挥，挤好形状后放冰箱冷藏半小时左右，这样在烤的时候可以帮助花纹定型。第9步、烤箱提前预热℃，烤制30-40分钟。每家烤箱温度有差异，所以在烤的时候注意曲奇的变化，边缘微微变焦就差不多可以拿出来了。第10步、刚刚出炉的曲奇会有点软，放凉以后就会变酥脆了。第11步、保持方法是密封保存，室温下可保存半个月，但基本上出炉就可以消灭一般，刚出炉的口感最佳。第12步、入口即化，酥到掉渣。第13步、奶香味十足，口感极佳。第14步、快来给你爱的人做甜品吧。小贴士：1、挤花后不要马上烘焙，冷藏半小时后再烤，可在一定程度上保持花纹完整。2、最好用硅胶垫来烤，用硅油纸的话可以在烤盘四个点挤一点面糊或者抹点*油帮助固定，因为硅油纸太轻了，挤得时候可能会滑动。来自美食天下宅家吃货JACKERLU的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎