曲奇饼干是我家孩子的最爱了，但是吃多了不免觉得腻。于是小编改善做法，自己琢磨出了这种葱油曲奇的做法，自此之后成为全家人欲罢不能的零食。这不，今天周末，家里孩子闹着让我再做。结果就是在我做完之后的十分钟内，就被他给吃完了，吃完还问我下次什么时候做，我告诉他再吃你就胖成一头小猪了，全家都笑了。
好的，下面我就把这道酥到掉渣，入口即化的葱油曲奇的做法教给大家。
1、软化*油
*油是做葱油曲奇必不可少的原材料之一，而它的软化也关系着最后做出的成品的口感。所以这一步非常关键。
我们先在锅中放入适量的水，用最小火烧水，等锅中有少量的气泡产生的时候就可以关火了。所谓软化*油指的是软化，而不是融化，所以只需要一点点温度就可以了。之后我们在水中放一个容器，把*油放入到容器中，利用水的温度让它软化。
如果你买的*油是无盐的，那么就加2克的盐，再加入30克糖粉，糖粉可以让曲奇的纹路更加细腻。很快，*油融化成这种半融化的状态就可以拿出容器了。
2、裱花前的准备及裱花
接着我们用搅拌机搅拌*油，把它搅拌到变白，这时候它非常的软，这个过程需要搅拌3-4分钟，就像下图这个状态。
然后我们需要加入中筋面粉克，低筋面粉也是可以的，记得分两次加入。用搅拌机先低速把*油和面粉搅拌均匀，然后用高速搅拌一分钟。
准备一根小葱，我们需要把它给切成末，记得千万千万要切得很细很细，否则裱花的时候容易把裱花嘴堵住，到时候你就欲哭无泪了。切成下图这个状态就可以了。
我们把切好的葱末，放入到容器中和*油面粉用搅拌器搅匀。这样裱花的材料就制作完成了。接着我们把搅拌好的材料装入到裱花袋里，先把多余的空气挤出，接着就可以裱花了。
挤曲奇的时候裱花嘴是垂直于烤盘的，先把中间挤出来，然后绕一圈，这样曲奇的形状就有了，是不是很漂亮？
3、烤制曲奇
接下来就是最后的步骤，放到烤箱里烤制成品。我们要用双烤盘，在放曲奇的烤盘下面再放一个烤盘，这样做的目的是为了防止曲奇底部颜色太深，让曲奇整个颜色深浅一致。
我们把烤盘放入到预热好的烤箱内，℃烤15-17分钟，外围一上色就熟了。很容易烤过，你做的时候要小心。烤完之后把烤盘从烤箱取出静置一会儿，等它凉了再可以吃了。
这样做出的曲奇纹路特别清晰，不会膨胀，纹路也不会融合，底部的颜色也刚刚好，这就是双烤盘的功劳。
拿一块放到嘴里，非常的酥，葱香混合着*油的香味，简直是人间美味啊。你学会了吗？赶快去做一盘给家人吃吧。