不知从何时起，烤箱界刮起了一股风炉热。风炉烤箱通过背部的风机把热风吹入烤箱内，实现热风的循环，从而加热食材。而平炉是通过顶部和底部烤管以热辐射的方式加热食材。
确实风炉有它独特的好处是平炉所没有的，比如风炉可以同时加热几层食材，特别适合对于本身有丰富油脂的丹麦面包，可以起到更好的起酥效果，以及制作各类果干。以下就是同样配方长帝大白鲸F40风炉和平炉制作丹麦面包的效果对比，还是非常明显的风炉的起酥效果更好。
制作果干更是利器，果干通常需要8-10小时的干燥时间，如果只能做一层几片，那就太麻烦了。风炉可以一次制作三层，效率倍增。
对于烘焙这种比较繁琐的烹饪，一次完整的流程通常需要3小时以上，而辛辛苦苦忙活半天只做做了小小的一盘，满满真的会失去兴趣，而风炉一次就能完成平炉三倍的量，效率的提升以及带来的成就感对我们兴趣感的提升是非常重要的。
而平炉也没有那么一无是处，平炉支持上下档分别控温，一些比较复杂的食材，比如马卡龙就需要上下分别控温，这些产品则更适合用平炉制作。同时平炉也没有风炉容易把食材表面烤得过干的问题，所以风炉和平炉都有自身的优缺点，没有哪个更好的问题。那这适合问题来了，一般家庭烹饪也不能买两个烤箱呢，一款风平两用烤箱就是更好的选择了。
今天来体验长帝的热销新品，大白鲸F40风平二合一烤箱，它即有大尺寸的背部加热风扇，也有可以分别控温的顶底部4烤管，可以支持3层同烤，一台顶三台。同时还有双层隔热门，隔热不烫手，全搪瓷内胆，清洁便利，内置19款食谱，一键完成设置，人人都是大厨。具体的体验如何呢，来看看我的体验吧。
一、外观先来看看外观的部分吧。整体采用了奶白的配色，正面是黑色的双层面板，整体设计简洁利落，与各种装修风格都能很好地搭配。
操控的部分采用了触控按键+旋钮的设计，仅需一个旋钮就能完成时间，温度的调节。显示屏面积较大，运行的时间和温度、程序的显示都能直观地显示。
前面板采用了双层玻璃的设计，有效地防止外侧温度过高，出现烫伤的风险。同时门的厚度也较厚，能起到有效的保温作用。
门还支持多项的调节，在任意位置都能够悬停，便于拿取烤盘，以及观察烹饪的情况。
顶部前侧是快捷菜单的提示，这款烤箱内置了19款的智能菜单，一键就能设置好需要的温度和时间，对于烹饪小白来说非常方便，并且菜单还支持手动调节，即使烹饪达人，使用起来也很便利。同时可以看到顶部没有设置散热孔，散热孔都布置在了侧面，这样顶部的空间能被更好地利用，放置一些耐热的物品。
打开看内部接，内部采用了全搪瓷的设计，相比于不锈钢它的耐污性更好，更便于清洁。背部是热风的出风口，整体面积非常巨大，高度几乎覆盖了整个背面，这样即使放入三层烤盘后，仍然能很好地循环热风。另顶部和底部各有2根烤管，可以用于平炉模式，实现风平两用。
一侧可以看到有三个位置，分别让烤盘可以在上中下三个位置摆放。
另一侧顶部有炉灯，上下还各有一个测温探头，烤箱上下部温度可以单独地控制和检测。
配件方面配有2个烤盘，一个烤架，一个烤网，以及接渣盘，把手，说明书各一个。对于可以三层同烤的风炉来说，更多的烤盘配备非常实用。
使用随机配备的配件就足够实现三层同烤，不需要再另配烤盘了。40L的容积对于同时三层同烤来说，容量也足够，同时烤曲奇，小牛角包都够用。同时我们也能看到，它的四周的侧壁厚度也是相当惊人，比一般的烤箱要厚得多，烹饪时保温性要好很多。
操控部分采用触控按键+旋钮的设计，实际体验下来，使用旋钮调整温度和时间，比传统的按键要快捷不少。
开机后，直接选择旋钮就可以在各项基础程序间切换，有风炉、上下管、空气炸、上管、干果、发酵、解冻、保温、风机一共九档程序可选，涵盖了我们各种烘焙和烹饪能用到的模式。
而点击菜单键后，可以切换预设菜单，共有19个预设菜单，包括面包、蛋糕、果干、饼干等各类常用食谱。一键完成设置，使用起来非常便利。同时炉灯、温度、时间、风机都可以通过按键手动开启和关闭。
旋钮旋转有一定的阻尼，可以时间5度为单位，1分钟为单位的微调。
同时对于烤箱来说，上下管的独立控制也非常重要，这款的上下管可以实现独立控温。平炉模式最高温度可以设定到℃，风炉模式℃，对于一些需要高温的欧包、披萨也完全够用。
二、性能测试对于一款烤箱来说，温控是十分重要的，来看看下这款烤箱的温控如何吧，使用探针温度计来测试。
实测，当设定温度为℃时，经过预热完成后，探针温度计的实测温度在.7℃，温度的上下波动不超过±1℃，温控是非常准确的，我们烹饪时更能得心应手。
在整个测试中，烘烤的均匀性是我最震撼的一点，我使用过不下十款的各类烤箱，而大部分能实现烤一层时能烤得非常均匀就非常不容易了，如下是这款开启风炉模式三层同烤的效果，可以看到三层烤的都非常地均匀，不管是靠近炉门一侧，还是风机一侧都非常地均匀，没有烤焦也没有不熟的情况。
换一种不不规则的食材，烤制牛角包，开启风炉模式时，同样非常均匀。
来看看烘焙时的机身温度，实测前面板在60℃左右，四周在70℃左右，这一温度是相对安全的，短暂触碰也没有烫伤的风险，较厚的炉门和侧板起到了很好的保温隔温作用。
三、烘焙实测来制作各类美食实测下吧。
首先来试试最适合风炉的牛角包吧，先制作丹麦面包酥皮，一次可以多做一些，下次还可以用，先将酥皮室温软化，然后切成三角形，卷紧
然后发酵到1.5-2倍大小，烤箱℃预热，20分钟后看烘焙的出品吧。
这里一次制作了2层，出品看热风模式真的非常适合这类油脂丰富的，外表非常酥脆，内部也不会太干，并且边角也不会烤焦。
在来制作酥饼吧，*油g室温软化到，可以轻松手指戳动，轻微打发后，加入3个蛋*，g细砂糖，继续搅打均匀，再加入g低筋面粉，使用刮刀搅拌到没有颗粒。
用手捏22g面团搓圆，然后拇指按压中间，留一个凹槽，放入芝麻。
材料的量正好够一次制作三层，使用原配的2个烤盘+1个烤网垫烘焙纸，烤箱风炉模式℃，20分钟
中间观察烘焙程度，最后5分钟降温到℃。
出品看三层都已烤熟，并且上色极其均匀，这款烤箱不仅家用没问题，即使商业应用也没有问题，三层同时出品质量有保障，同时效率也提升3倍。
使用热风模式制作果干也是极好的，果干一层看似挺多，其实烤好后就一点点，三层同时制作效率非常高，选择预设的果干模式，8小时70℃，切片不用太薄3mm为佳，因为烤干水份后会变薄，切的太薄就没哟口感了。
从出品看，与市售的果干比口感更好，甜度更高，因为用的都是成熟的水果，非常适合自己在家制作，虽然时间长，但过程简单，三层同烤效率也很高。
泡芙是一款极其考验温控的烘焙，我们来看看效果吧，先分别制作泡芙底层，以及顶部的脆壳，
温度选择上下管模式，上管℃，下管℃，这样设定可以防止底部烤糊。时间15-20分钟，结束前提前观察。从烤制的过程看，泡芙充分地膨大。
成品内部空洞，外部焦脆，有充分的空间充入奶油，温控方面非常稳定，没有过高或过低的情况，复杂的烘焙也能够胜任。
最后来试试预设菜单的情况吧，选择鸡翅模式，用的是奥尔良腌料腌好的鸡翅根。
℃，20分钟，风炉模式。
从出品的成品看，外部焦脆，内部仍然有汁水，同时只利用了鸡翅表皮本身的油脂，没有另外刷油，吃起来没负担，温控和时间都正好，预设的菜单也非常的实用。
总结好了这次的体验就到这里了，虽然初看参数好像这款的很多配置比较常见，但经过使用，我可以用惊艳两个字来形容，它的风炉模式效果非常的好，实际使用三层同烤出品非常均匀，没有一点烤焦或不熟的情况，我用过不下十款的烤箱，目前没有达到这种效果的，不仅是家用，即使商用出品，出品的品质也完全够用。而准确的温控，多款的预设菜单，便捷的旋钮调温，巨厚的外壳都为它的烘焙品质提供了保障，是款非常不错的烤箱。
￥长帝大白鲸风炉烤箱家用小型烘焙商用多功能发酵解冻搪瓷电烤箱淘宝月销量旗舰店￥￥购买