又到了春花烂漫的时节，饱了眼福也不能亏了口福，利用四时花卉，做成菜肴点心、花宴的历史堪称悠久。大文豪屈原曾留下了“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的佳句。那当鲜花遇上美食，可以擦出怎样的火花呢？
以花入菜，不仅色彩雅丽，
清香四溢，有利于增进食欲，还是食疗的好伴侣。
1、中国玫瑰Rosarugosa，和花店里卖的玫瑰并不一样。前者更为香甜柔嫩，所以很久以来就是惯例的食材。玫瑰花，可以泡茶、做蛋糕和鲜花饼。
玫瑰酱玫瑰曲奇：对于吃货来说，收到玫瑰还不如收到美味的玫瑰曲奇，带着浓郁玫瑰花香的曲奇饼细腻松软，温润柔和，每一口都吃出爱情的甜蜜，每一块都是难忘酥香。
玫瑰曲奇养颜玫瑰醋：当玫瑰的香、蜂蜜的甜与天然醋的酸相融，不仅为你带来新鲜奇妙的味觉体验，还能帮助调节内分泌、促进血液循环，特别适合女性长期食用，让她的睡眠更上一层楼。
玫瑰醋酥皮玫瑰花饼：鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的经典点心代表。一啖一花香，想想都让人着迷啊！
玫瑰酥皮饼2、百合以鳞茎入药，可润肺止咳，清心安神
百合美食3、茉莉能消暑降温、舒缓情绪
茉莉花果酱：
茉莉花果酱4、桃花含有胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，山奈酚，优质蛋白质，精油，脂肪，纤维素，钾，铁，磷，锌等营养物质。其中的山奈酚等物质可以改善血液循环，促进皮肤营养和氧的供给，从而起到滋润肌肤的作用。桃花含有丰富的维生素，可以防止色素的慢性沉着，可以有效去除*褐斑、黑斑等，桃花山药不仅好看还有强大的美容功效哦！！
《神农本草经》说它“令人好颜色”——但也要知道此花还很通便的。所以无论桃花酒、桃花茶、桃花粥，大家都注意用量啊~~~
桃花羹桃花朵朵山药：颜色看上是不是很艳丽吧，其实那并不是桃花的颜色，桃花的颜色没有那么艳，桃花在这是点缀装饰增加食欲的作用。
桃花山药桃花糕：三月桃花朵朵开，是把桃花瓣和牛奶一起打碎了，吃不到花瓣，品到的是花的味道。因桃花本身略带苦味，和牛奶冰糖一起做了以后，吃起来感觉非常像杏仁的味道。因我本身就酷爱杏仁，所以这款糕让我大爱。但桃花糕好吃也不可多吃哦，因桃花排*功能很强，吃多了会拉肚子的。
桃花糕5、樱花，说到樱花估计日本人最有发言权，参见：樱花是什么味道？
樱花美食樱花可以泡茶、做饼干、和果子点心、寿司等。
樱花糕点樱花水晶皮冻：樱花做出来的水晶皮冻，晶莹剔透，粉粉的樱花做出来真的很惊艳。
樱花皮冻盐渍樱花：用鲜摘的樱花做成盐渍樱花，这样以后做饼干蛋糕马卡龙之类的装饰，就可以美美哒。
盐渍樱花蔓越莓樱花天使蛋糕：集颜值与美味一体的甜品。
蔓越莓樱花糕点樱花饭团：樱花饭团，简单但不单调，盐渍樱花算算是轻奢品了，用来做烤制是在视觉上加分不少，确实有点浪费，相反用这种温和的做法才能充分的体味樱花浸渍饭团的香郁。
樱花饭团樱花饭团6、桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。
茶香桂花酿：用乌龙茶、绿茶加入桂花和蜂蜜炼制而成，茶香扑鼻，不甜不腻，非常难得的桂花纯酿。
桂花酿桂花糖年糕：今世的真命天子还有前世情人最爱的主食——桂花糖年糕，甜甜蜜蜜，香糯可口。家里没有年糕的可以将它换成糯米丸子，味儿也是棒棒的哦。
桂花年糕7、槐花有很多种吃法，蒸槐花、槐花炒鸡蛋、槐花饺子和槐花馅饼等。槐花味苦，性平，无*，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。
这个比较接地气，熟悉的同学应该多些：）槐花饼，槐花饭，蒸槐花，都很好。新鲜的直接捋来吃也可以的，只要卫生条件允许~
槐花蒸槐花-清热凉血：蒸槐花很开胃，解馋的。春天就是要吃嫩叶和鲜花，彻底感受到春天的气息，把春天吃进去。
蒸槐花8、玉兰《群芳谱》：“花瓣择洗净，拖面，麻油煎食至美。”
亲自实践的第一份鲜花食谱，所以印象深刻~因为实验原因当时收集了好多玉兰花，于是把花瓣全下锅煎了。。。得出的结论是白玉兰味道最好，芬芳通透。
玉兰本身可做茶，入药，治疗风寒与鼻炎之用。
还是来个步骤图吧，纪念一下。
玉兰美食做法酥炸玉兰花：新鲜的玉兰花瓣裹上一层鸡蛋液，炸出来后外皮*橙橙，花瓣鲜香四溢。
油炸玉兰9、梅花粥：梅落英，净洗，用雪水煮；候白粥熟，同煮。
十月后，用竹刀取欲开梅蕊，上下蘸以蜡，投蜜罐中。夏月，以热汤就盏泡之，花即绽，澄香可爱也。
其实味道倒是其次，吃下去大概会让人有两袖清风飘飘欲仙的感想。梅花茶倒是清香，以绿萼梅为上。
梅花美食10.紫藤
这个做法和槐花近似，可蒸，可拌，可作馅煎饼。但是它比槐花更浪漫——吃到嘴里，感觉整个春天都带着一股朦胧的淡紫色，在嘴里芬芳氤氲开了。
紫藤美食11.牡丹与芍药，引用说明：《广群芳谱》里引用过《客退纪谈》写的一件事：孟蜀时，兵部尚书李灵每春时，将牡丹花数枝分遗朋友，以兴平酥同赠，且曰：”俟花凋谢，即以酥煎食之，无弃浓艳也。”国人食谱有生菜牡丹、涮牡丹、牡丹花茶。西方将牡丹、芍药通称为peony，做法接近玫瑰与栀子。
牡丹芍药食材12、石榴花花萼肥厚，西南地区多用以炒肉。有红白二色榴花，入馔以白色为上。
石榴花13.栀子花瓣肥厚芬芳，但多虫。吃法类同玉兰。
《山家清供》：“（栀子花）采大者，以汤焯过，少干，用甘草水和稀，拖油煎之，名‘薝煎’。”西方人则以之为模型做成奶油或糖渍的花朵，点缀在蛋糕上。
栀子花美食14、萱草*花菜就是和它一家的。新鲜的有*，不可直接食用。一定要烫熟，可凉拌，亦可晒干久用。
萱草15.茉莉花
云南的同志肯定知道的吧，茉莉花炒蛋，茉莉花茶什么的，就不说了。
茉莉花炒蛋16.荷花
荷花全身都可以吃，多好啊~
以前有个前辈教过荷花茶的做法——下午荷花快要合拢，把绿茶包放到它的花蕾中间去。晚上闭合，第二天早上再开，就可以取出带有荷花清气的茶包了。无缘一试，但想来甚是风雅。
实在找不到图啊。。。意思一下吧––
荷花食材17.桂花
桂花糖，桂花糕，桂花酒酿圆子，桂花糯米藕，江南的同学肯定不陌生吧：）
桂花酱香甜得一塌糊涂啊，随便加在什么里面，都能立刻灵动起来。就是采桂花辛苦。
收制桂花需迅速。香气散尽，就变得不好。
桂花冻18.菊花
慈禧太后当年挚爱菊花火锅，至今似乎还是京城一道名菜吧。以洁白菊花瓣与新鲜鱼片同烫，清汤，无腥。
以前重阳节要吃重阳糕，酿菊花酒，都有菊花的成分在里面。
菊花美食19.木芙蓉
《山家清供》又要出场了。之前在别的答案里也提到过——以木芙蓉花瓣与豆腐同煮，红白交相辉映，名“雪霁羹”。味道也清淡，柔顺，丝滑。以前每年秋天芙蓉花开的时候都会做，不可久煮，否则变色糜烂，不美。
木芙蓉美食20.金银花
金银花茶就不多说啦。还有将之花朵搅烂为泥，加入刨冰或冷饮中。馥郁动人。夏天吃起来两肋生风，真是爽快。
金银花美食21.薰衣草
此物秀丽芳香，最多见是制饼干。也有用新鲜花枝浸泡酒醋的，保持形色，做出来芬芳四溢。
薰衣草糕点22.香堇菜
小，软，微甜。多用于糖渍和沙拉。糖渍是什么？就是用砂糖+打发蛋白涂在新鲜花瓣上，用作甜点装饰。
香堇美食香堇菜肴23.旱金莲
热带多见，花朵茎叶俱可食。清香微辣，但温和，西方人用以替代辣椒放在沙拉里。
旱金莲24.矢车菊
泡茶和做蛋糕什么的。我没试过，因为国内少见；但是很喜欢这个纯净的蓝宝石色，所以一直心向往之。
矢车菊糕点25.天竺葵
甜美的样子就很适合用来做甜点或者鸡尾酒什么的。部分品种含有芳香精油。下图为饮料。
天竺葵美食26、洋甘菊
多用来泡茶，个人专栏里有介绍过。看到的新式做法是用在cupcake中。
洋甘菊美食27.丁香花
中国用在烹饪里的丁香可不是丁香花噢，而是鸡舌香，一种香料。
但是丁香这样美妙的味道，当然也很适合做dessert。
丁香花美食鲜花冰饮：许你一夏清凉，盛夏，没有比一杯冰饮更能平复空气中的燥热了。而当这些可食用鲜花和冰饮相遇时，我只想说：夏天，请留步。
花瓣冰饮鲜花冰棍：将可食用鲜花洗净干燥好后放入冰棒模具中，然后将混合好的桃泥汁倒入模具，鲜花便会自动浮起来，将模具放入冰箱中冰冻至冻结即可。
花瓣冰棍花瓣中含有丰富的营养成分，蛋白质、脂质、糖类，A、B、C、E等维生素，铁、锌、镁、钾等矿物质，凡人体所需的营养素，在鲜花中几乎都能摄取。