饼干的分类
酥性饼干：这是最常见的一种饼干了，主要是以小麦粉、糖、油脂为主要原料制作而成的，而且需要在其中加入疏松剂和其他辅料，而在造型上比较多的是凸花的，同时我们观察这种饼干的断面结构，是呈现出多孔状组织的，同时吃起来口感是属于疏松的一种烘焙食品了。而奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等都属于酥行饼干的一种。
韧性饼干：韧性饼干同样是大家比较熟悉的一种饼干了，而在制作的时候依然是用小麦粉、糖、油脂为主要原料制作的，同时还在其中加入疏松剂、改良剂与其他辅料，不过是选择用热粉工艺调粉制作的。而饼干的图形大多数都是为凹花的，而且饼干的外观是非常光滑的，特别是在表面上也很平整，在这种饼干中还有针眼存在，特别是在断面上是有层次的，作为口感松脆的一种焙烤食品，在平时比较常见的就是牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼等了。
发酵饼干：发酵饼干也是大家比较熟悉的，这也是我们在吃的时候比较常见的一种饼干了，这样的饼干是非常松脆的，而且闻起来还会有发酵制品特有香味的，这样的焙烤食品是很不错的。是祭祀发酵饼也被称为巧克力架的一种，而饼干是可以按照配方分为咸发酵饼和甜发酵饼的。
曲奇饼干：大家在吃饼干的时候还比较常见的就是曲奇饼干了，以小麦粉、糖、乳制品为主要原料，是需要通过和面，采用挤注、挤条、钢丝节割等方法烹饪的一种饼干了，这样的饼干是具有立体花纹的，有些饼干的表面是有规则波纹存在的，一般来说这种类型的饼干含油脂是比较高的。
￥30趣多多香脆曲奇饼干香脆曲奇饼干营养早餐休闲零食网红小吃送礼佳选三种口味可选巧克力原味京东月销量好评率98%无理由退换官方店旗舰店￥69.9购买饼干的做法
饼干是大家在家里可以自己制作的，首先我们需要准备好鸡蛋2个、细沙糖80克、盐1/2小匙、融化的奶油50克还有足够的面粉，而泡打粉同样是我们需要的。
大家需要把所有的材料依序放入盆中，然后我们搅拌成均匀的面团。之后再在桌上选择洒些面粉，我们把面团倒在面粉上之后，我们再撒一层面粉在面团上。同时大家要用擀面杖擀成薄片，放置30分钟。这时候就可以用饼干模印成各种形状的饼干。把烤盘涂油之后就可以放入其中。我们把烤箱预热20分钟之后就可以开始烤了，等到输了之后就可以开始吃了。
饼干的热量
对于饼干来说，在其中都是存在有不少糖分的，所以说在其中是存在有不少热量的，因此大家服用饼干是需要适量的，否则容易产生发胖的情况。
饼干当早饭吃好吗
大家在吃饼干的时候需要注意，如果说我们选择在早上的时候单独吃饼干，那么这样的做法还是非常不健康的，是不利于我们健康的。这样吃饼干是不健康的，主要是因为饼干中的水分含量还是比较少的，而且在饼干中所含有的营养价值也是很有限的，大家都知道早上是一天的开始了，这时候我们如果只吃饼干，那营养是不够的，而且在饼干中是含有一些添加剂存在的，同时在早上的时候我们人体的肠胃还是比较干燥的，这时候吃饼干是不太健康的。