土豆加鸡蛋，这样简单一做外酥里糯，一口一个好吃得停不下来！
十一朋友回老家带回来一些土豆，送给我们很多，家里土豆泛滥，炒的，煮的，炸的，蒸的，煎的，这几种基本的烹饪方法都试过了。加上宝妈之前买的裱花嘴，给孩子做过一次生日蛋糕，一次曲奇饼干后，就一直没再用。
今天孩子说想吃土豆泥了，看到朋友圈发的用土豆泥做的曲奇小点心，瞬间被吸引了，食材只需要土豆，鸡蛋和胡萝卜就搞定，而且做法简单，做出来以后，外酥里糯，一口一个好吃得停不下来！感兴趣的朋友，赶紧和宝妈一起来看看这个土豆泥曲奇的简单做法吧！
1个土豆（克），1个蛋*，少半根胡萝卜
1、把1个土豆清洗干净，用刮刀刮去外皮，切成小块，半根胡萝卜清洗干净同样用刮刀刮去外皮，切小块，再把切好的土豆块和胡萝卜块一起放入蒸锅中，大火蒸20分钟，土豆蒸熟后，用勺子碾压成泥，土豆泥约克，胡萝卜切成小碎丁，然后把土豆泥和胡萝卜碎搅拌混合均匀，放一边稍微冷却一会。
2、在碗中打入1个鸡蛋，用勺子把蛋*取出，放入搅拌好的土豆泥和胡萝卜碎中，继续搅拌混合均匀，再用勺子装入带有裱花嘴的裱花袋中，然后在铺了油纸的烤盘上挤出好看的花形造型。
3、把烤盘放入提前预热好的烤箱中层，度烤20分钟，具体温度和时间要根据自家烤箱的“脾性”自由调节，中间可以多观察上色情况，以防烤糊，烤至颜色金*上色就可以了，取出后放一边冷却后就可以开吃了。
这样香喷喷的土豆曲奇就做好了，口感和用用低筋面粉做的曲奇一样好吃，一口咬下去表皮酥脆带点韧劲，里面软糯，满嘴都是土豆的清香，好吃得停不下来，对土豆情有独钟的孩子超爱吃，边吃嘴中还边说：“吃一盘都不过瘾”。你学会了吗？国庆假期有时间，有时间你也不妨试着做做哦！比外面买的小点心健康又好吃！
我是宝妈，一直致力于用最普通的食材，做出最美的味道，喜欢宝妈的分享，请