对喜爱甜点的小伙伴来说，自己DIY是一条必经之路。
想吃什么做什么，完全摆脱掉甜品店的种类束缚，真是要多舒服有多舒服。
而且在这个食品安全堪忧的时代，比起把胃交给别人，还是交给自己要放心得多。
可是话又说回来，在和DIY甜点的战争中，不少小伙伴都反应说“战况”不佳。
每次烘焙出的东西不是意思差了点，就是味道差了些。但自己又说不出具体原因在哪儿。
所以今天小欧就来跟小伙伴们分享6个烘焙小技巧，助大家DIY甜点的一臂之力。
6个烘焙小技巧：
1.打发蛋白霜时，所用的容器一定要是干燥的，且蛋清中不能有蛋*和其他杂质，否则蛋白霜很难打发。
2.打发鸡蛋时，先隔水把全蛋液加热到40℃左右，然后取出蛋液盆单独进行打发。如果一直在热水上打发，那么筛入面粉时蛋液很容易消泡。
3.使用*油时，需提前放到室温下进行软化。当在*油表面可以轻松压出手印时，就可以拿去用了。
4.烘焙糕点时，需提前10分钟预热烤箱至所需的温度。
5.烘焙曲奇等点心时，如果点心的底部要先上色，可以通过降低烤箱下管的温度来实现，也可以把烤盘移高一层。但要留意点心表面不要被烤糊了。
6.软化的吉利丁应用冰水泡发，因为用常温水的话，吉利丁很容易融化到水里。
6个小技巧看完了，下次烘焙时用起来哦。悄悄说一句，小欧也是这6个小技巧的受益人，哈哈。
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