LadiesandGentlemen,BoysandGirls,GoodDay.
今天从探寻国际美食和它们背后的故事开始，让我们先去菲律宾，去看看今天的主角SanNicolasCookie.，LetsGo.
Mygrandmotherusedtosay,Dropit.Ifitdoesnotbreak,ItsnotaSanNicolascookie.Itmustmeltinyourmouth.
我祖母常说，把它扔掉。如果它不会碎，那就不是圣尼古拉斯曲奇。它一定会在你嘴里融化。
Thisischefandfoodhistorian,Ancientlillian.SheispopularforherfamousSanNicolascookierecipetherewaspasseddownbyherandsisters.
这位是厨师兼食品历史学家，古莉莉安。她因她和姐妹们流传下来的著名的圣尼古拉斯曲奇食谱而广受欢迎。
Mygrandfathertaughtmehowtocookatanearlyago.IthinkIwas2or3yearsoldatthattime.
我爷爷很早以前就教我做饭了，我想那时我两三岁。
TheSanNicolascookieswerebroughttothephilippinesbytheSpanishandthe16hundredstodilemma（困境）thecountryfaced.
圣尼古拉斯曲奇是西班牙人带到菲律宾的，还有这个国家面临的到年的困境。
TheoldchurchesandbuildingswerebuiltusingeggwhitesduringtheSpanish（occupation）,becausetherewasnocementduringthattime.Becauseofthis,wehadabigproblemonhowtomakeuseoftheexcesseggyolks.
旧教堂和建筑是在西班牙人时期占领期用蛋清建造的，因为那时没有水泥。因为这个原因，我们在如何利用多余的蛋*上遇到了很大的问题。
Spanishnursebegantoteachlocalwomentherecipestosolvetheurge.
西班牙护士开始教当地妇女解决这个问题的方法。
OneoftheirlessonswasmakingtheSanNivolascookies.Thereciperequireseggyolksasamainingredient.
他们的课程之一是制作圣尼古拉斯曲奇，食谱要求以蛋*为主要原料。
ThecookieswerenamedafteraItaliansit.
这些饼干是以一个意大利地点命名的。
Thedevoteesbelievethatifyouaresick，youshouldeatthecookies.Iftheresacalamity,youshouldeatthecookiesandyouwillbeblessed.
信徒相信，如果你生病了，你应该吃曲奇。如果有灾难，你应该吃曲奇，你会得到祝福。
Whilethecookiesremainpopulartoday,forAncientlillianiscookiesalsorepresentherpast.
虽然曲奇在今天仍然很受欢迎，但对于古莉莉安来说，曲奇也代表了她的过去。
ThemoldsthatIhavecamefrommyrelatives.Themolddesignrepresentsafamilyidentification.TheoldestmoldthatIhavecamefrommygreatgrandmother.Itisalmostyearsold.
这些模具我是从我的亲戚那里得到的。模具设计代表了一个家族的身份。我最古老的模具来自我的曾祖母。它已经快岁了。
使用的模具有年历史了BecauseoftherichhistoryisimportantforAncientlilliantopassdownherskillsandpreservethetraditionofmakingthesecookies.
由于历史悠久，对于古莉莉安来说传承自己的技艺并保留制作这些曲奇的传统是很重要的。
Thisisntthesortofbreakingwhereyouhavetobeveryaccuratewithyourmeasurement.YoumaketheSanNicolascookiesmorebyfeel.
这个并不需要你非常精确地测量。你做圣尼古拉斯曲奇更凭感觉。
WhatIhavelearned,Ialwayssharewitheveryone.Weshouldmakethecookiesoutofgratitudeforthehistorybehindit.Ihope（thesecookies）willnotdie,butliveon.
我所学到的，我总是和大家分享。我们应该感谢它背后的历史。我希望这些曲奇不会消失，反而能一直流传下去。