疫情反复宅在家里，还不如自己动手做点小零食吧，既能愉悦心情，还能缓解压力。自己动手，零添加，真材实料，干净卫生吃的安心，好吃又解馋又。下面给大家分享5款小零食做法，做法简单，喜欢的朋友赶紧收藏起来做吧。
曲奇饼干
食材：黄油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉、高筋面粉、杏仁粉
1、提前准备克黄油软化能轻松按动就可以，筛入65克的糖粉，先用刮刀拌均匀，再用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积略微蓬松的状态就可以。
2、再分次加入5克蛋清，打发至黄油蛋清完全融合，加入克低筋面粉，再筛入85克的高筋面粉，再筛入20克杏仁粉用刮刀翻拌均匀至顺滑无颗粒的状态就可以了。
、把面团装入裱花袋，在烤盘上挤出自己喜的花型，放提前预热好的烤箱上火，下火先烤十分钟，烤至表面金黄色就做好了。
南瓜豆沙饼
食材：南瓜、鸡蛋、面粉、绿豆沙馅、黑芝麻
1、先把南瓜皮刮干净，然后切成片。放进蒸锅，水开以后大火蒸15分钟，蒸好后用勺子压成泥，再打入一个鸡蛋，4克酵母粉，拌匀以后，分次加入克面粉，边加边搅拌，直到能揉成面团即可。盖上盖子，把面团发到两倍大。
2、把发好的面揉匀排气。然后搓成长条，分成大小均匀的面剂，用手把面剂稍微整理一下，然后压成圆饼，包上提前做好的绿豆沙馅料，用包包子的手法包起来。放在案板上压成圆饼。再撒点黑芝麻点缀一下。
、电饼铛预热刷油，油热以后放入饼胚，在表面也刷一层油，最后两面分别各烙一分钟。饼的两面都是金黄色，按压能够快速回弹就可以出锅了。
鸡蛋卷
食材：低筋面粉、白砂糖、食用油、白芝麻、小苏打、鸡蛋
1、准备四个鸡蛋打散，加上两克盐，90克糖搅拌均匀，再加上15克的食用油多搅拌一会，筛入10克的面粉，搅拌成细腻的呈流水状的面糊，加上10克芝麻，把它们搅拌均匀。
2、起锅开最小火，趁凉锅倒入面糊，如果太热，倒入面糊就开始凝固了，出来的饼会太厚，不酥脆，然后把它刮平刮薄，大概烙一分钟左右面片凝固，翻个面继续烙一分钟。反复翻面烙至两面变色发黄。
、出锅趁热用筷子快速卷起来，把筷子抽走定型。晾凉后，酥脆蛋卷就做好了。
薯片
食材：土豆
1、先准备土豆削掉外皮，用擦片器擦成均匀的薄片，放清水里清洗几遍，直到水变清。
2、锅里把水烧开放入土豆片煮上两分钟防止氧化变黑，不用沸腾在里面开火烫两分钟就行，捞出晒干或者烤箱烤干。
、油温八成热，转中小火放入土豆片会迅速膨胀浮起就立刻捞出。撒上一点孜然粉就可以开吃啦。
沙琪玛
食材：普通面粉、泡打粉、鸡蛋、白糖、麦芽糖、葡萄干、熟黑芝麻
1、先准备克普通面粉，加上2克泡打粉，加上两个鸡蛋搅拌混合均匀，下手揉成光滑的中度软硬的面团，密封松弛二十分钟。
2、面松弛好了，擀成方形大薄片大概三毫米厚，切成五厘米宽的面片，再切成三毫米宽的面条，撒点淀粉全部抖散防止粘在一起。
、锅里油温六成热，下入面条用漏网迅速拨动快速散开使其受热均匀，炸二十秒左右炸至熟透淡黄色就可以，捞出来备用。
4、锅里加40毫升清水，加上克白糖，克麦芽糖小火熬至融化，最后全部变成密集的泡泡时关火，倒入面条、葡萄干、熟黑芝麻快速翻拌均匀裹上糖液。
5、然后倒进模具里，上面盖上油纸用擀面杖按压平整紧实，放凉后切成小块就做好了。
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