美食可以温暖人心，也能治愈心情，粤菜师傅自培训以来，温暖了许多烹饪爱好者，正是这一份热爱让我们对美食的信念更加执着。目前我们已直播了三场，带领各位学员制作了猪脚姜、辣味萝卜糕、黑椒鸡排等特色菜品，清晰的菜谱、常见的食材，制作步骤清晰，直播间的课程受到了各位学员的一致好评。
HAPPYCOOKINGDAY
DELICIOUSFOOD
上周日，是我们本次粤菜师傅培训的最后一场直播，我校徐伟权老师带领大家制作一款美味的冬日甜品——珍妮曲奇，接下来，让我们一起走进西点的甜蜜世界~
珍妮曲奇
珍妮曲奇属于饼干类的高热量食物，原材料有黄油、热水、可可粉、玉米淀粉、咖啡粉、咖啡蜜酒、高筋面粉、糖粉、鸡蛋、香草精等，成品金黄，香酥可口，外香内酥，形状美观，具有浓郁的奶香黄油味，深受大众的喜爱。
制作方法
01主料
无盐黄油g、糖粉25g、盐1g、低筋面粉60g、高筋面粉40g、玉米淀粉32g
02辅料
奶粉3g、抹茶粉3g
03制作流程
1.先取室温软化的无盐黄油克(软化到用手指轻轻一戳就一个坑的状态就行了)，用刮刀把黄油拌匀呈糊状。
2.加入糖粉25克、盐1克，用刮刀拌匀。
3.再用电动打蛋器打发至颜色变淡，体积变大。
4.筛入低筋面粉60克、高筋面粉40克、奶粉(可选)3克、玉米淀粉32克、抹茶粉(可选)3克。
5.先用电动打蛋器打发均匀成团
6.再用刮刀拌至顺滑
7.在烤盘四个点挤一点面糊或者抹点黄油，帮助固定硅油纸。
8.把准备好的面糊装入裱花袋挤出形状，挤好形状后放冰箱冷藏半小时左右，这样在烤的时候可以帮助花纹定型。
9.烤箱提前预热℃，烤制30-40分钟。每家烤箱温度有差异，所以在烤的时候注意曲奇的变化，边缘微微变焦就差不多可以拿出来了。
10.刚刚出炉的曲奇会有点软，放凉以后就会变酥脆了。
11.保持方法是密封保存，室温下可保存半个月，刚出炉的口感最佳。
珍妮曲奇成品
学员作品
在老师的带领下，学员纷纷动手，实践操作，呈现出外观精致，入口即化，酥香可口，奶香味十足，口感极佳的珍妮曲奇。
本次粤菜师傅线上直播培训活动圆满完成，感谢各位小伙伴们一直以来的支持和分享，有你们才能成就更好的我们，期待下一次的美食碰撞。继续