拼图饼干
帮友们大家好，我是帮主阿涛！
相信很多伙伴和阿涛一样，入坑烘焙的想法十分简单，纯粹是为了好玩又有吃！
入坑后，发现烘焙是一种神奇的魔法，自己就像就是一个魔术师，将简单的面粉、黄油、奶油就变出一个让人惊艳又垂涎的蛋糕，或者一罐浓香四溢的饼干，或者一只松软可口的面包。再仔细闻一闻，那是幸福的味道！
就像今天这款拼图饼干，原本是平平无奇的黄油饼干，只要自己稍稍加点变换，就成了好玩又好吃的趣味饼干了，相信更讨人喜欢！
材料
份量：25块
乐荷黄油50g
糖粉20g
盐0.5g
室温全蛋液20g
低筋面粉g
可可粉1g
过程
1、50g乐荷黄油切成小块，软化至用手指可以轻轻戳动的状态。
2、加入20g糖粉和0.5g盐。这里的盐不多，但能让曲奇的口感更加丰富多层次！
3、用刮刀将黄油和粉类拌和，防止打发时飞溅。
4、开启电动打蛋器中速打发，打至颜色变浅，体积变至2倍大。
5、20g室温全蛋液分多次少量地加入黄油中，用打蛋器中速搅打均匀，每次蛋液充分被吸收了再加下一次。
6、最后打发到黄油充分吸收蛋液，质地顺滑即可。
7、过筛加入g低筋面粉。
8、先刮刀稍稍切拌。
9、再用刮刀或者手揉至无干粉状态。
10、取1/2原味面团加入1g可可粉。
11、用刮刀或者手揉至无干粉状态。
12、将原味面团和可可面团分别用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室中松弛30分钟左右。
13、松弛好的曲奇面团放在油纸上，稍稍压扁。
14、铺上另一张油纸，用擀面杖擀成约0.3cm的厚度。如果这时候的饼皮比较软，不利于整形，可以先送入冰箱稍稍冷冻15分钟再操作。
15、取出冻硬的饼皮，用拼图曲奇模具在饼皮上压出纹路。
16、压好的饼干转移在提前垫有油纸的烤盘上，每块饼干要保持一定距离，因为烤的时候饼干会涨大。
17、送入提前预热好的烤箱中层，上下火度，烘烤15分钟，烤至完全定型。不宜上色太重，烘烤中途可以加盖锡纸。烤好后取出放凉就可以开吃了！
18、好玩又好吃的拼图饼干就大功告成了！做好的饼干不马上吃，就用密封袋装好室温保存，避免受潮影响口感！
TIPS
1、为什么做好的曲奇面团要放冰箱冷藏半个小时以上？我赶时间得很！
听我一句劝，如果你赶时间就不要做烘焙了！赶时间做出来的效果肯定不如意！
因为我们的饼干是面粉加液体材料（蛋液、水分或牛奶）混合而成，在混合的过程中，容易产生不同程度的筋性。同时所有不同属性的材料，在混合初期，是无法达到完全融合的状态的。因此，需要借助冷藏松弛，使面团中的材料完全融合，从而得到更稳定的面团，这样有利于面团的擀制，也能避免烘烤时饼干剧烈收缩变形的情况产生。
2、我想把饼干做成其他形状可以吗？
百分百没有问题，就是模具上的差异而已！把拼图饼干模具换成其他自己喜欢的模具就可以了！饼干的做法还是不变，如果想要原味，直接把可可粉去掉即可！