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TUhjnbcbe - 2024/6/22 6:57:00
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巧克力曲奇

这款曲奇参考了下厨房博主金粒籽的可可曲奇做法。非常棒的配方!蛋清和高筋面粉使饼干硬度脆度适中,我非常喜欢!如果喜欢舒松酥脆的,请将蛋清换为蛋黄,高粉换为低粉。

原料:黄油、糖粉、盐、蛋清、低筋面粉、高筋面粉、杏仁粉、可可粉。

做法步骤:

第1步、称量面粉和杏仁粉,过筛两次。黄油提前放室温软化。

第2步、加入可可粉。

第3步、再次过筛。

第4步、准备糖粉。

第5步、准备室温软化完全的黄油,将糖粉加入,用刮刀拌匀。

第6步、电动打蛋器三档搅打黄油,打90秒,黄油变白,体积增大。

第7步、加入蛋清。

第8步、搅打60-90秒。

第9步、加入粉类,用刮刀拌匀。

第10步、混合物放入裱花袋,使用八齿裱花嘴。

第11步、裱花。

第12步、这个配方花纹清晰,操作轻松。

第13步、烤箱预热10分钟,上下火度,烤18-20分钟左右。

第14步、最后几分钟注意观察上色情况。

第15步、成品。

第16步、装盒。

小贴士:

烘烤温度请根据烤箱特性调节。

来自美食天下春春神厨的作品。

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