TUhjnbcbe - 2024/7/3 16:41:00
吃了一口刚做好的曲奇饼，真的太好吃了啊啊啊啊啊啊~~~~~虽然看着有点丑，曲奇饼干对新手真的是太友好了，虽然这已经是第2次做了，但是第一次做的时候也很成功，新手也零失败哦。口感脆中有酥，甜中带酸，入口即化，不油不腻。材料黄油：g糖粉：60g（偏甜，不喜欢甜的小可爱可以减少一点）鸡蛋：25g（全蛋和蛋清都可以）低筋面粉：g蔓越莓干：60g（蔓越莓干好多哦，吃着口感好）步骤1.黄油室温软化，切片可以加速软化，软化20-30min即可，不能过度软化。2.趁着黄油软化的时间，可以准备其它材料。蔓越莓切碎，可以更均匀布满哦，看起来和吃起来都很nice。糖粉和面粉过筛。左边是切了的，右边是没有切的左边是没有过筛的，右边已过筛所有材料准备就绪3.黄油软化后，搅一搅，加入糖粉，加入鸡蛋液（分两次加，防止出现水油分离的现象，这是什么现象？不清楚，木有遇到），最后加入蔓越莓和面粉，然后直接上手~~黄油+糖粉+鸡蛋打发后的样子4.揉好后的面团放入保鲜膜中，利用U型模整形成长条状，入冰箱冷冻约1小时5.冷冻后，切块放进烤箱。双温（上下管）、°、17min（可以20min），不同的烤箱会不一样，差不多时间了要留意饼干表面的变化，一般周围开始上色了就好啦。