TUhjnbcbe - 2024/7/13 17:09:00
手工曲奇是世界上最受欢迎的甜点之一，外形小巧可爱，口味香酥可口，深受女生的喜爱。小小曲奇饼干，一口一个，很适合出游，或者送亲朋好友，同时也是办公室下午茶的不二之选哦！接下来和小葱一起学习制作手工曲奇吧！一．抹茶杏仁曲奇材料：黄油g，糖粉20g，白砂糖50g，，盐2g，鸡蛋1枚，杏仁若干，低筋面粉g，抹茶粉20g做法：1，黄油切小块，室温软化；低筋面粉、抹茶粉混合过筛备用2，黄油软化后加入细砂糖、糖粉、盐，用电动打蛋器低速搅均匀3，把蛋液分两次倒入黄油混合物，搅拌均匀完全混合4，将筛过的面粉和抹茶粉加入其中，搅拌均匀5，将面糊装入裱花袋，烤盘里铺上烘焙油纸，将其挤到烘焙纸上，在每个曲奇的中央放上一颗杏仁6，烤箱上下火度，提前预热2钟，放入中层烤20分钟就大功告成啦！抹茶的清新香气会遮盖了黄油的浓浓奶香，入口酥脆，喜欢的朋友们不妨一试。杏仁也可以在曲奇饼烤好后再加上，曲奇出箱后在上面挤入一点融化的白巧克力，放上一颗杏仁，待冷却后杏仁就会粘在上面了！二．巧克力曲奇材料：黄油g，低筋面粉g，淡奶油30g，糖粉30g，可可粉20g，鸡蛋一枚做法：1，黄油切小块室温软化，加入糖粉搅拌均匀并打发，黄油打发到体积膨大，颜色变浅2，将鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋清分三次黄油并搅拌打匀3，将低粉和可可粉混合过筛，加入黄油搅拌均匀4，将面糊装入裱花袋，烤盘里铺上烘焙油纸，将其挤到烘焙纸上，挤好的曲奇中间要保持一定的距离，因为烘烤时饼干会膨胀5，烤箱预热，上下火°，中层15分钟就完成啦，取出晾凉，曲奇口感松脆可口，巧克力味很浓郁，甜而不腻，吃到嘴里还能感觉到面粉的细腻，配一杯咖啡将是下午茶最佳的搭配三．黑芝麻核桃黄油曲奇材料：低筋面粉g，核桃仁30g，黑芝麻30g，黄油g，盐2g，糖粉30g，鸡蛋2枚做法：1，黄油室温下提前软化，加入糖粉，用打蛋器打发至黄油体积蓬松，颜色变浅2，加入全蛋液，打匀3，加入过筛的低筋面粉、盐，搅拌均匀4，准备熟的黑芝麻和核桃仁，核桃仁切成小块备用5，倒入黑芝麻和核桃仁碎，搅拌均匀6，面糊放在保鲜膜上，用手整形成长条形，放入冰箱冷冻室，冷冻1个小时，冷冻好的面团取出后切成0.6cm厚度的片7，将饼干片整齐的摆在不粘烤盘上，烤箱预热℃，中层上下火烤20分钟，观察饼干表面色泽略微变黄即可关火不喜欢黑芝麻或者核桃的亲们可以换成自己喜欢的任意坚果，饼干也可以放入形状各异的模具中，这样烤出来后就更加卡哇伊了！坚果黄油曲奇口感香甜酥松，咬上一口坚果碎与黄油的浓香在唇齿间萦绕，好吃到根本停不下来！四．香葱曲奇材料：低筋面粉g，糖粉30g，香葱少许，黄油g，盐2g，纯牛奶20g做法：1，将低筋面粉用网筛过筛备用，黄油室温下提前软化2，软化好的黄油加入糖粉、细盐用电动打蛋器低速搅拌均匀3，分3次加入牛奶，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次，打至黄油体积彭大1倍、色泽变浅黄4，加入过筛的低筋面粉和切碎的香葱，搅拌均匀5，将面糊装入裱花袋，烤盘里铺上烘焙油纸，将其挤到烘焙纸上，挤好的曲奇中间要保持一定的距离，因为烘烤时饼干会膨胀6，烤箱预热，上下火°，中层15分钟就完成啦，取出晾凉即可食用啦，当然啦家里没有裱花袋和裱花嘴时可以采用切片的方法，或者放入烘培模具中，猫爪或小熊的模具都是我的最爱！切记曲奇好吃也不能吃太多哦，不然会长肉肉的呢！小葱轻食记，每日一课，包教包会，如果不会，多学几遍！