前几天朋友家孩子拿了一款“火柴棍”饼干，样子做得和真火柴很像，就是比例大了很多。我尝了一根味道还不错，我可不是想吃小孩的东西，我就是单纯想研究一下它是什么做的。
其实这就是一款曲奇饼干，基本做法都是一样的，唯一的区别就是形状不同。而火柴头部分则是用的白巧克力加一点食用色素。如果你喜欢，也可以把火柴头做成各种颜色。
食材清单：低筋面粉50-60克、糖粉10-12克、黄油20-30克、全蛋液10克、白巧克力适量、食用色素（红）
具体做法
第一步：黄油30克提前软化，建议放在温度较高的环境下软化，直到手指可以轻松按出洞来即可。
第二步：软化好的黄油放入容器中，用刮刀按压顺滑备用。
第三步：加入糖粉10克搅拌均匀，没有糖粉就用普通白糖代替（但口感会差一些），也可以用料理机把白糖打成粉末。
第四步：10克全蛋液分两次加入拌好的黄油中搅匀，直到蛋液与黄油完全融合即可。
第五步：然后将60克低筋面粉过筛加入黄油面团中，过筛是为了防止下一步搅拌的时候结块，而且会让饼干吃起来口感更好。
第六步：把面粉和黄油面团搅拌均匀，然后下手揉成面团（如果有颗粒的话一定要抓碎）。
第七步：案板铺上一层烘焙纸，接着将面团放上去按压成饼状，最后再给面饼盖上一层烘焙纸。
第八步：用擀面杖将面饼擀成0.5厘米厚的薄饼，稍有误差不受影响，但别太厚就行，最后放入冰箱冷冻15分钟。
第九步：取出冷冻好的饼皮稍微修剪一下，然后将其切成5-6厘米的细长条放入烤盘（烤盘铺油纸，同时烤箱开始预热度10分钟）。
第十步：饼干条放入烤箱，度烤8-10分钟取出晾凉。
第十一步：白巧克力隔水融化，加入食用色素搅匀。
第十二步：用饼干条蘸上巧克力，等巧克力凝固后即可享用。
烘焙细节
建议黄油提前一晚拿出来软化，切的时候别太厚，否则软化效果不好；糖粉可以用木糖醇代替，这样吃起来不会太甜，建议最好是用糖粉。
低筋面粉一定要过筛，否则很容易结块，会影响成品的口感；最后是烘烤温度，这个需要根据自家烤箱决定，度只能作为参考，烤的时候要勤观察，否则真会变成火柴棍。
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