饼干是一种人人都常吃的焙烤食品。它有很多口味和品种。奶油饼干是我最喜欢的饼干。我之前每次去蛋糕店都会买一盒。我特别喜欢它独特的质感。它很脆，在我嘴里很快就融化了。。虽然里面卖的饼干很好吃，但是有点贵。后来，我开始钻研烘焙。经过多天的实验和操作，我终于掌握了一些制作自制饼干的技巧。。接下来，我们就来分享一下如何制作立体、酥脆的饼干，特别适合小朋友。。
下列是制作详细步骤。
克发酵奶油，把冷藏的奶油放在室温之下，等它变软时用手指按压。如果没有发酵奶油，可以用普通的奶油。
将奶油放入搅拌碗之中，将1克盐和45克糖粉筛入搅拌碗之中，这样味道会更细腻。用低速搅拌机将糖分和奶油混合。搅拌直到没有糖粉。
然之后转高速，打发奶油，直到它变成白色和蓬松，然后产生质地。这一步很重要。奶油的味道不足或过浓会影响饼干的质地。
接下来，将10克鲜奶油、10克鸡蛋液、少许香草精混合，分三次加入鲜奶油之中，确定吸收之后再加入。你可以在下方暂停，把食材收集到底部。这样，就可以把所有的食材都搅拌均匀了。这一步可以中速完成。。打至所有材料均匀混合在一起。
然之后加入克过筛的低筋面粉，然后将面粉、奶油等材料混合均匀。搅拌时不要朝一个方向搅拌，这样会使面粉有筋，也会导致饼干不够脆。搅拌直到看不见面粉的碎屑。
将搅拌均匀的奶油面糊装入裱花袋，再在里面套之上一层裱花袋，可以变换成不同的裱花嘴，双层加工不易突破。
在烤盘上铺一层烘焙纸，然后就可以挤饼干了，我觉得这一步是一个很治愈的操作。所以每当你心情不好的时候，就在家里做自制饼干，整个过程很治愈，最终再吃甜甜的饼干。
如果你有不同的管道喷嘴，挤出不同图案的饼干会很有趣。如果面糊做得好，饼干就很容易挤出来了。
首先将烤箱调至摄氏度，烤15分钟。预热时间到之后，把饼干放进去。15分钟之后，将温度降至摄氏度，烤约3分钟。。
烤好的饼干静置15分钟，从烤箱之中取出冷却之后，就可以吃到美味酥脆的饼干了。吃着饼干喝着一杯拿铁真的是一件幸福的事。如果你也喜欢吃饼干，那就试试吧。