曲奇饼（Cookie）是一种非常受欢迎的小甜点，通常呈圆形或扁平形状。它们是由面粉、糖、黄油和其他配料混合制成的，经过烘烤后变得酥脆。曲奇饼可以添加各种口味和配料，如巧克力碎片、坚果、干果、糖霜等，以增加口感和风味。
曲奇饼的历史可以追溯到7世纪的波斯帝国，当时的人们将面粉、脂肪和蜂蜜混合在一起，制成了类似的饼干。随着时间的推移，曲奇饼的制作方法逐渐改变，成为了我们今天所熟知的形式。
曲奇饼的制作过程相对简单，首先将黄油和糖混合搅拌，直到变得松软。然后加入鸡蛋和香草精等液体成分，继续搅拌。接下来，将面粉、发酵粉和盐混合在一起，逐渐加入黄油混合物中，搅拌均匀。最后，可以根据个人喜好添加巧克力碎片、坚果或其他配料。将面团分割成适当大小的小块，摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱中烘烤。
因由于配料的不同，曲奇饼的口感和味道有所差异。有些曲奇饼具有酥脆的外层和柔软的内部，有些则更加饱满和嚼劲十足。当然，如果自己做的话，口味可以自己把控。
除了口感和味道上的多样性，曲奇饼还有其他一些特点。首先，曲奇饼可以很容易地保存和携带，因为它们不易变质，可以在密封的容器中保存数天或数周。其次，曲奇饼的制作过程简单，不需要太多的专业技能和设备，因此可以在家中轻松制作。最后，曲奇饼的配方非常灵活，可以根据个人口味和饮食需求进行调整，如使用全麦面粉、低糖曲奇饼等。
此外，曲奇饼还是许多甜点的重要组成部分，如曲奇饼冰淇淋、曲奇饼蛋糕、曲奇饼奶昔等。曲奇饼还常常用于庆祝活动和节日，如圣诞节的姜饼曲奇、情人节的心形曲奇等。总而言之，曲奇饼是一种很受欢迎的小甜点，具有丰富的口感和味道，做法简单，配方灵活。自己吃或送朋友都很合适。